Navigation Innehåll Aktiviteter i Österrike
 

Österrikiska recept

Så här smakar Österrike. Även om det kanske inte smakar som på plats, för då spelar så mycket mer in, så kan du ändå få en smak av Österrike även hemma. Laga dina favoriter hemma och bjud vänner och bekanta på dina semesterupplevelser.

Aprikosknödel

Rotfruktsgryta från Steiermark

Rotfruktsgryta från Steiermark © Steiermark Tourismus
"Steirische Wurzelfleisch" är en rotfruktsgryta med fläskkött som är en specialitet från förbundslandet Steiermark i Österrike.

Knödel från Tyrolen

Knödel från Tyrolen © TVB Kitzbüheler Alpen / Knödelfest St. Johann in Tirol
Knödel är lite av en nationalrätt i Österrike. Beroende på tradition och region finns det olika sätt att tillreda knödel.

Rådjursragu

Rådjursragu © AMA-Gütesiegel
En österrrikisk vilträtt som är perfekt när hösten är på intåg. Rådjurskött är både mört och magert och har en lätt viltsmak.

Fiskrätten "Forelle Müllerin"

Forelle Müllerin © Österreich Werbung
Den klassiska tillrednigen av forell i Österrike kallas "Forelle Müllerin Art" som serveras med persiljepotatis och en grön sallad.

Ravioli på österrikiskt vis

Schlipfkrapfen, ravioli från Österrike © Dengg Krapfen & Knödel Manufaktur
"Schlipfkrapfen" från Tyrolen är en regional pastarätt och påminner om den italienska raviolin.

Glühwein

Varm glühwein värmer skönt i vintern

Glühwein

Glühwein finns att njuta på julmarknader over hela Österrike och på hyttorna i alperna. Passar utmärkt efter en dag i snön.

Kasnockn eller käsespätzle

Kasnockn

Kasnockn

Kärt barn har många namn! Denna rätt serveras över stora delar av Österrike under olika namn.

Tafelspitz

Tafelspitz - Rostbifflock © Österreich Werbung
Tafelspitz är en välkänd österrikisk kötträtt som kokas tillsammans med rotgrönsaker.

Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel © Österreich Werbung
Den äkta Wiener Schnitzel måste vara av kalvkött. Tänk på att Schnitzeln skall vara gyllenbrun - för smakens skull.

Marmorgugelhupf

Guglhupf, delikatess från Wien © WienTourismus/Peter Rigaud

Marmorgugelhupf

Marmorgugelhupf är väl så nära en tigerkaka det går att komma, med en liten touch av Österrike.

Österrikiska småkakor

Österrikiska småkakor © Austria Turismo

Österrikiska småkakor

Här presenteras ett urval recept på läckra småkakor som är typiska för Österrike.

Sachertårta

 © Österreich Werbung

Äkta Sachertårta

Sachertårtan är kanske den mest berömda tårtan i världen och är garanterat den mest bekanta specialiteten från Wien.

Kaiserschmarren

 © Österreich Werbung

Kaiserschmarrn - kejserliga pannkakor

Kaiserschmarrn är berömd långt utanför Österrikes gränser och är en populär efterrätt.

Aprikosknödel från Wachau

Aprikosknödel
Det milda klimatet och den fruktbara jorden i Wachau i Niederösterreich är ideal för vin- och fruktodling. Härifrån kommer den berömda efterrätten "Marillenknödel" med aprikoser.

Apfelstrudel

Apfelstrudel © Österreich Werbung
Apfelstrudel är en typisk österrikisk delikatess. Smarrigast är den när den är dagsfärsk och när den är bakad med syrliga äpplen.

Kejserliga omeletter

Kejserliga omeletter
En härlig efterrätt från Wien som serveras med färska jordgubbar.
 

Aktiviteter i Österrike

 
Stäng
 
 

Länkar

 
 
 

Österrikiska bidrag tlll ”smakernas ark”:

 

• Elsbeerbaum från Wiesenwienerwald
• Wiener gemischter Satz
• Abgereifter eller Graukäse
• Bregenzerwälder Bergkäse
• Crocus Austriacus – Wachauer Safran
• Lungauer Tauernroggen
• Riese von Aspern
• Sulmtaler Huhn
• Weingartenknoblauch
• Weingartenpfirsich
• Vorarlberger Riebelmais

Mer info om maträtterna finns på www.slowfood-wien.at under ”Arche des Geschmacks“

 
 

De olika specialiteterna i Österrike

 

När du reser genom Österrike, eller till en speciel region upptäcker du snabbt skillnaderna och utbudet på restaurangerna. Här är en liten lista över vilken region som är känd för vad:

Burgenland - mustigt och välkryddat

Vin och sparris i Niederösterreich

I Steiermark fokuseras på lamm, kyckling och pumpa

Oberösterreich lockar med fisk och den berömda efterrätten Kaiserschmarrn

Tyrolen - närheten till Italien inspirerar

Kärnten - fisk och vilt samt Kasnudeln

Vorarlberg - nyttigt och syndigt.

Salzburg - prova en Nockerl

Wien - en huvudstad med både tradionella och moderna maträtter, samt många berömda kaffehus.
 
 

Det här händer i Österrike

 

Här hittar du evenemang över hela Österrike. Sök på månad, region eller på samtliga.

 © Amber Gray

 
 
 
 

Semesterspecialisterna

Nyhetsbrev

  • Vill du veta vad som händer i Österrike, få aktuella erbjudande och kanske ha chans att vinna ett semester?
  • Prenumerera här!