Navigation Innehåll Aktiviteter i Österrike

Blommor, frukter och smaksensationer

Det är inte bara i Japan som körsbärsblomningen är en festlig högtid, även i Österrike firas de blommande landskapen under våren. Med början under sommaren kan sedan frukterna njutas som de är – eller i förädlad form, som marmelad, chutney, saft, must eller fruktbrännvin.

 Apfelstrudel © Österreich Werbung/Eisenhut & Mayer
Apfelstrudel © Österreich Werbung/Eisenhut & Mayer
 © Best Health Austria
© Best Health Austria
 © Niederösterreich Werbung/Lois Lammerhuber
© Niederösterreich Werbung/Lois Lammerhuber
 © Steiermark Tourismus
© Steiermark Tourismus
 © Niederoesterreich Tourismus
© Niederoesterreich Tourismus
 © Steiermark Tourismus / www.bigshot.at
© Steiermark Tourismus / www.bigshot.at
Flowering Meadow
Flowering Meadow
Ruinen Aggstein Wachau © Donau Niederösterreich, Popp - Hackner
Ruinen Aggstein Wachau © Donau Niederösterreich, Popp - Hackner
Apricot tree in the Wachau region
Apricot tree in the Wachau region
Poppies in the field © Österreich Werbung / Wiesenhofer
Poppies in the field © Österreich Werbung / Wiesenhofer

Av de träd som börjar blomma i början av april är aprikosträden bland de första. Aprikosträden som ursprungligen kommer från Kina trivs bäst längs med Donau. 100 000 vitblommande aprikosträd präglar landskapet och sprider sin ljuva doft. Att aprikoser trivs bäst här beror på närheten till och klimatpåverkan från Pannoniska bäckenet i nordöstra Kroatien. Detta klimat mildrar de kyligaste temperaturerna under vintern och bidrar till att aprikosträden inte tar skada av kölden.

Genom Wachau, längs Donau

En resa genom området Wachau är en speciell upplevelse oavsett årstid. För resenärer på cykel öppnar sig landskapet längs Donau allra bäst. Promenadvägen ”Wachauer Marillen Erlebnisweg” som utgår från Weinhof Aufreiter i Angern är ett tips till den som vill lära sig mer om aprikoser. Från staden Krems finns också möjligheten att boka en båtrundtur på Donau i Wachau. I trakten går det att njuta av hemlagade aprikosspecialiteter redan från och med juli: aprikosknödlar, aprikosmarmelad eller brännvin, likör och mousserande vin gjorda på aprikos.

Endast några dagar efter att aprikosträden slagit ut i blom börjar även körsbärsträden i Leithaberg-regionen i norra Burgenland att skimra i vitt. För närvarande odlas över 15 olika arter i trakterna kring Donnerskirchen, Purbach, Breitenbrunn, Winden och Jois. Från kyrkbacken i Donnerskirchen är utsikten över de blommande träden särskilt vacker. På denna plats börjar också vandringsleden ”körsbärsblomsstigen” som leder till Schemitz och som tar cirka en och en halv timme till fots. Här firas körsbärsblomningen från maj till juni.

Österrikarnas absolut mest älskade frukt är äpple. Varje österrikare äter varje år i genomsnitt 28 kilo äpple. Odlingen sker i Oststeiermark, Bucklige Welt, Lavantdalen, området kring Bramberg, Oberinndalen i Tyrolen och i omgivningarna kring Kukmirn i Burgenland. I april präglas landskapet på dessa platser av blommande äppelträd. Under hösten börjar skörden och förädlingen. De flesta restauranger erbjuder då en eller flera maträtter baserade på äpple: Apfelhendl (äppelkyckling), Apfel-Kaninchen-Terrine (äppel- och kaninterrin) och klassisk Apfelstrudel (äppelkaka). Drycker som då står på menyn är bland annat mousserande äppelvin, äppelbrännvin, äppellikör och den mycket omtyckta äppelmusten.

I Lavantdalen hålls varje år en äppelmustmässa. För den som vill veta mer rekommenderas även ett besök i Haus des Apfels i Puch som ligger i närheten av Weiz. Där får besökaren bland annat veta allt om äpplets roll i mytologi, konst och sedvänjor. Varje år i slutet av april arrangeras också en äppelblomsfest. Under de blommande träden spelas det upp till dans och där kan också olika maträtter baserade på äpplen avnjutas. En annan härlig upplevelse under blomningstiden är en färd med häst och vagn eller veterantraktor genom Steiermarks ”äppelland”.

Äpplen, päron och vallmo

Men Österrike är inte bara känt för sina äpplen. I Pöllaudalen och i Mostviertel odlas förstklassiga päron. Även päronmusten integreras i traditionella maträtter som exempelvis Mostpudding och Mostbraten.

Den som inte sett sig mätt på aprikos-, körsbärs-, äppel- eller päronträdens blommor under våren kan glädja sig åt de brokigt blomstrande vallmofälten i Waldviertel i juli. Blommorna tävlar i lyster och prakt med varandra i nyanser som gul-orange, lila, vitt, röd och mörklila. Den vit-lila-röda gråvallmon som finns i Waldviertel används också till matlagning och ingår i en rad läckerheter som knödel, strudel eller nudlar.

Vallmostigen: Gångtid cirka 5,5 timmar. Anmälan till guidade turer med provsmakning: info@mohndorf.at

Vallmooljeproduktion, vallmomuseum och försäljningen av olika produkter gjorda på vallmo (tvål, olja, vallmobrännvin): www.mohnhof.at