Den gyllene drycken

Precis som grannländerna Tyskland och Tjeckien är det främst lagerölet som dominerar i Österrike. Runt om i landet sätter många lokala ölbryggerier sin spännande prägel på den bärnstensfärgade drycken. Några av de internationellt sett mest kända märkena är Stiegl, Gösser och Zipfer. På många platser runt om i landet kan man besöka de små eller stora bryggerierna och på plats se och uppleva hur den skummande drycken tillverkas.

Bärnstensfärgat öl
Friskt, rent källvatten är en grundförutsättning för att brygga ett öl av hög klass. I Österrike finns det gott om friskt vatten från Alperna. När sedan lokalt odlad korn och humle tilläggs uppstår ljuv harmoni. Det österrikiska ölet är inte sällan ljust men skimrar i mörkare bärnstenstoner. Jämfört med grannländernas öltradition är österrikiskt öl något mer humlat – och därmed också lite beskare.

Ölkulturen i landet har en lång historia. Det äldsta bryggeriet lär vara det som finns i staden Weitra nära den tjeckiska gränsen. År 1321 gav Habsburgerkungen Fredrik III staden monopolrätt på att brygga och sälja öl. Detta är ett av de äldsta, ännu bevarade, skriftliga dokumenten som behandlar ämnet öl. I Weitra kan man dessutom uppleva en hel helg i ölets tecken, genom att övernatta på bryggeriet.

Det finns också en internationell beteckning på en ölsort, som härstammar från Österrike: Vienna Lager. Det är en rödaktig typ av lageröl med väl avvägd maltarom som utvecklades av bryggherren Anton Dreher i Wien 1841. Men landets utbud av öl är mycket större än vad man kan ana vid en första anblick. Ett tips är att åka genom landet och prova de lokala specialiteterna. Ett annat bra sätt för att lära känna den enorma mångfalden av öl som Österrike erbjuder är genom att besöka den stora ölfestivalen i Salzburg som hålls varje höst.