Navigation Innehåll Aktiviteter i Österrike

Kejserliga omeletter

En härlig efterrätt från Wien som serveras med färska jordgubbar.

Kejserliga omeletter

Ingredienser ( 4 personer)

6 msk mjöl 

375 ml grädde

160 g smör

8 Eier (sära på äggvitan-och -gulan)

2 tsk socker 


färska jordgubbar 

lite florsocker

 

Tillredning:
Vispa äggulorna till skum, tillsätt grädde und mjöl. Låt smeten vila lite. Vispa äggvitorna med socker till hårt skum. Rör ner lite av äggviteskummet i smeten och därefter det resterande.
  
Smält smöret i en stekpanna. Dela upp smeten i 4 delar. Häll i en del av smeten i pannan och låt den stå på låg temperatur under lock i ca. 30 minuter. Gör likadant med resten av smeten. Varva med sockrade jordgubbar och omeletter och garnera sedan  med florsocker.