Navigation Innehåll Aktiviteter i Österrike

Marmorgugelhupf

Marmorgugelhupf står alltid på det österrikiska kaffebordet. Den söta frestelsen är en traditionell kaka som inte har förlorat i popularitet.

Guglhupf, delikatess från Wien © WienTourismus/Peter Rigaud

Marmorgugelhupf

Ingredienser (för 4 personer)

150 g smör
120 g socker
2 tsk vaniljsocker
4 ägg
4 msk vispgrädde
250 g mjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao

smör
ströbröd


Sära på ägggulan- och vitan. Vispa smör, 2/3 av sockret, vaniljsocker och äggulan till en skummig smet. Tillsätt vispgrädden. Blanda mjöl och bakpulver och sila sedan mjölblandningen över den skummiga smeten. Vispa det resterande sockret och äggvitan och blanda sedan försiktigt i smeten.

Dela upp smeten i två delar. Blanda kakao med lite vatten och blanda försiktigt ner den i ena delen av smeten. Varva mörk och ljus smet i en bröad och smörad sockerkaksform. Grädda kakan i 180 grader i cirka en timme.