Tafelspitz
Ingredienser (för 4 personer):
ca. 1,5 kg rostbifflock eller rostbiff
1,5 l vatten
3 morötter
1 pesiljerot eller palsternacka
1 purjolök
1 lök
10 svarta pepparkorn
1,5 tsk salt
eventuellt två kvistar libsticka
Gräslök till garnering
Tillagning:
Koka upp vatten, salt, pepparkorn. Lägg ner köttet och låt köttet sjuda under lock i en och en halv timme. Skumma bort fett och grums som stiger upp till ytan.
Tillsätt alla grönsaker i grytan och lått alltsammans sjuda i ytterligare en timme.
Ta upp köttet med en hålslev och servera med kokt potatis, finhackad gräslök och pepparrotssås.
ca. 1,5 kg rostbifflock eller rostbiff
1,5 l vatten
3 morötter
1 pesiljerot eller palsternacka
1 purjolök
1 lök
10 svarta pepparkorn
1,5 tsk salt
eventuellt två kvistar libsticka
Gräslök till garnering
Tillagning:
Koka upp vatten, salt, pepparkorn. Lägg ner köttet och låt köttet sjuda under lock i en och en halv timme. Skumma bort fett och grums som stiger upp till ytan.
Tillsätt alla grönsaker i grytan och lått alltsammans sjuda i ytterligare en timme.
Ta upp köttet med en hålslev och servera med kokt potatis, finhackad gräslök och pepparrotssås.
Aktiviteter i Österrike
Äventyr Äventyrsbad After Ski Aktiv Aktiviteter Alpbach Arkitektur Arlberg Avkoppling Avståndsberäkning Backhoppning Bad Gastein Bada Barn Barnomsorg Barock Båt Biedermeier Bil Biluthyrning Boende Bondgård Bregenzerwald Bröllop Burgenland Buss Chesa Valisa Cykla Dans Delikatess Design Designhotell Donau Druvor Edelweiss Ekologi Erbjudande Evenemang Fauna Festival Festspel Flora Flyg Freeride Funpark Gastein Glaciär Glaciärskidåkning Golf Gondol Gourmetmat Graz Grüner Veltliner Habsburg Hälsa Hälsohotell Handikapp Hantverk Haus Hirt Historia Höst Hotel Elisabeth Hotell Hotell Miramonte Hus Hyr Information Innsbruck Kärnten Kaprun Karta Kitzbühel Kitzbüheler Alpen Klättra Kleinwalsertal Klimat Kockmössor Kockskola Konst Krems Kürbiskernöl Kultur Kvälls-skidåkning Längdåkning Lech Leogang Linz Marknad Massage Mat & Dryck Medicin Medicinalväxter Mountainbike Museum Musik Nationalpark Natur Neusiedlersee Niederösterreich Oberösterreich Öl Österreich Ötztal Off-pist Panorama Pumpafröolja Rabattkort Recept Regioner Relax Guide Resa hit Resebyråer Restauranger Rida Saalbach Saalfelden Leogang Salzburg Salzburgerland Schladming-Dachstein Sevärt Shopping Simma Sjöar Ski-touring Skidåkning Skidområden SkiWelt Wilder Kaiser - Brixental Skridskor Snöskovandring Snowboard Snowparks Sölden Sommar Souvenir Spa Sport St Anton Städer Statsform Stavgång Steiermark Tävling Tåg Taxi Teater Terapi Thermalbad Trädgårdar Trafikmeddelande Transfer Transport Tyrolen Utställningar Vägskatt Valuta Vandra Vår Varma källor Vårskidåkning Vattensport via Culinaria Vin Vinter Vorarlberg Wachau Wagrain Wellness Wien Yoga Zell am See Zillertal Zürs
StängAktiviteter i Österrike
Aktiv Aktiviteter Arkitektur Bada Barn Cykla Design Hantverk Höst Konst Kultur Mat & Dryck Mountainbike Musik Natur Sevärt Skidåkning Sommar Städer Vandra Vår Vattensport Vinter Wellness
Mer aktiviteter i ÖsterrikePumpasoppa från Steiermark
för 4 personer
500 gram pumpakött
2-3 msk smör
150 ml kött- eller hönsbuljong
125 ml grädde
stött kummin
hackad dill
salt
vitpeppar
rostade pumpafrön
Skär pumpaköttet i bitar och fräs i smöret. Häll i buljongen och låt det koka upp. Minska värmen och krydda med kummin, dill, salt och peppar.
Mixa ihop soppan och häll samtidigt i grädden. Låt soppan bli varm och häll upp i tallrikar, garnera med pumpafrön och servera omgående.
