
Ingredienser för fyra pesoner:
4 kalvschnitzel
Salt
Mjöl
1 ägg
Ströbröd
smör eller margarin
Tillagning:
Börja med att banka köttet tunt och gör små snitt längs kanten. Salta på båda sidorna. Vänd schnitzeln i mjöl, sedan i vispat ägg och sist i ströbröd.
Stek schnitzlarna i rikligt med fett, gärna blandat med olja, tills de blir gyllenbruna på båda sidorna.
Servera schnitzeln med en citronskiva och eventuellt med kapris.

Här några tips från Naschmarkt.
1040 Wien
www.wienernaschmarkt.eu
Kryddhuset:
Stand 24
Slaktare Herta Gruber:
Stand 47
Umars Fisk :
Stand 38/39
www.umarfisch.at
Flera Wiener marknader:
www.wiener-maerkte.at