
Zutaten (für 4 Personen)
4 Eier
60 g Zucker
20 g Mehl
4 EL Butter
Zubereitung
Eier trennen, Eiklar steif schlagen, den Zucker löffelweise dazugeben und so lange schlagen, bis der Schnee glänzend und schnittfest ist. Eidotter verquirlen, vorsichtig unter den Schnee ziehen, Mehl darüber streuen und vorsichtig einziehen.
Butter in einer ovalen, feuerfesten Form schmelzen. Die Schaummasse in Form von drei grossen Haufen („Nockerln“) darin verteilen und bei 200 °C 5 – 10 Minuten backen. Die Nockerln müssen aussen goldbraun, innen aber noch weich sein. Mit Zucker bestreuen und sofort servieren.
Der berühmte Salzburger Erzbischof Wolf Dietrich von Raitenau hatte zwei Schwächen: eine für die aristokratische Küche und eine andere für bürgerliche Mädchen. Als er um seine „Mesalliance“ Salome Alt warb, musste er feststellen, dass auch aus den von ihm zuvor gering geschätzten bürgerlichen Kochtöpfen so manche Köstlichkeit zu zaubern war. Bei einem ihrer nächtlichen Treffen umgarnte Salome ihren Liebhaber nämlich mit dem Charme von flaumigen Salzburger Nockerln…

Josef Frank är en av de mest kända österrikiska designerna, i Sverige. Men det finns många fler, framför allt är den nya kreativa och inspirerande miljön positiv för många yngre förmågor. I dagens Österrike heter designerna t.ex Polka design, Marco Dessi, Robert Rüf, Rainer Mutsch. Här hittar du förslag på evenemang och hotell som kan passa en designintressad resenär.
Design från Österrike