Navigation Innehåll Aktiviteter i Österrike

Salzburg - mer än bara Mozart

Staden Salzburg är, ur matsynpunkt, mest känd för sina små delikata Mozartkulor och Salzburger Nockerl som är en riktigt fluffig sufflé. Men givetvis har staden mycket mer att erbjuda den kulinariskt intresserade.

Fluffiga Salzburger Nockerl © Tourismus Salzburg

Bierbraten är en annan lokal läckerhet. En tunn och fin bit kalvfilé steks i öl och resultatet är enastående. Humlesmaken i ölet gifter sig på ett oförglömligt sätt med kalvfiléns köttsafter. Helt andra smaksensationer bjuder blåbärsdumplings som också är något av en lokal favorit. Att blåbär dessutom är bland det nyttigaste man kan äta gör självklart att man alltid kan ta en dumpling till! I staden Salzburg erbjuds i princip allt man kan vänta sig i matväg. Precis som i Wien är utbudet av kaffehus, gemytliga krogar, lyxrestauranger och snabbmatställen mycket stort.

Utanför staden, i Salzburgerland, finns många fäbodar. Därför är det inte särskilt förvånande att det här framställs ost av hög kvalitet. Andra lantliga favoriter i Salzburgerland inkluderar rökt fläsk, Bauerngeselchtes (rimmad och rökt skinka), och Knofelkas (vitlöksost) samt efterrätter med blåbär och äpple; Moosbeernudeln och Apfelradln. En delikatess man inte bör missa är Fuschlsee-röding. I Hof, vid sjöns västra strand, har slottsfiskaren också ett litet rödingrökeri, där man kan avnjuta nyrökt fisk och läckra tillbehör.