Vinlandet Österrike - vin med avtryck
En gammal tradition med internationell framgång
Vinframställningen i Österrike är en gammal och stolt tradition, och produktionen är än i dag uppdelad i små enheter. De flesta nuvarande vingårdarna var ursprungligen blandade lantbruk med grödor eller boskap, och drygt hälften av dem förfogar över odlingsbara ytor på mindre än fem hektar. Därför producerar de små vingårdarna inte stora mängder och det kan vara en nackdel för handeln och exporten. I gengäld har produktionsformen med många små vingårdar och mellanstora vingods resulterat i den enorma mångfald och de mycket individuella viner som i dag kännetecknar Österrike som vinland. Vin från Österrike är inte en massprodukt, eftersom varje flaska bär den enskilda vingårdens prägel. Dessutom uppvägs de handelsmässiga nackdelarna till viss del av införandet av de så kallade DAC-beteckningarna (Districtus Austriae Controllatus), dvs. skyddade områdesbeteckningar för regionstypiska viner.
Perfekta odlingsförhållanden
Österrikes vindistrikt ligger vid foten av alperna i den östliga delen av landet, vilket ger odlandet av vindruvorna optimala klimat- och jordmånsförhållanden. Österrike befinner sig i en så kallad ”Cool Climate”-zon med utpräglade årstider och tydliga skillnader mellan dags- och nattemperaturer. Detta ger å ena sidan en mycket utpräglad aromutveckling, alltså mycket fruktiga, aromatiska viner, och å andra sidan ökad syrabildning i de vita vinerna och kraftiga tanniner i de röda vinerna. Därför är den österrikiska vinproduktionen vidsträckt: från det lätta, torra vitvinet via det kraftiga, fylliga rödvinet och de sydliga högkvalitetsvinerna till de pärlande mousserande vinerna.
Vitviner i världseliten
I utgångspunkt är Österrike ett vitvinsland. På gott och väl två tredjedelar av de samlade vinarealerna odlas det vita druvsorter. Paradvinet är utan tvivel Grüner Veltliner, som med sin friskhet och pepparkryddade arom är en förnäm representant för österrikiskt vin. I dag röner vinet stor uppskattning i utlandet och inte minst i USA, där det kort och gott kallas Grüner. I det främsta rummet hittar man också de österrikiska Rieslinger-vinerna, som tillsammans med Riesling-viner från Tyskland och Alsace tillhör världseliten. Sortimentet av vita viner och druvsorter i Österrike är omfattande och en sann smakupplevelse: Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller, Tramineren, Bourgogne-sorterna Pinot Blanc, Pinor Gris och Chardonnay. Här tillkommer också viner producerade på druvorna Zierfandler och Rotgipfler, som, bortsett från ett litet område i Ungern, enbart växer i regionen söder om Wien. Man kan inte heller prata om Österrike utan att nämna det stora urvalet av mousserande viner.
Det söta guldet
De dyra och söta ädelvinerna är en delikatess för kännare. Det finns bara några få platser där det så kallade ”söta guldet” växer lika bra som i det österrikiska Burgenland. De klimatiska förhållandena kring Neusiedlersjön är perfekta för den ”ädla förruttnelsen”, Botrytis Cinerea (gråmögel). De gyllenfärgade och honungssöta vinerna Beeren- och Trockenbeerenauslese är ett resultat av en mödosam jäsningsprocess, vilket inte minst avspeglar sig i priset. Det har dock inte hindrat de söta dessertvinerna från att vara efterfrågade på exportmarknaden.
Eftertraktat rödvin
Samtidigt som de vita vinerna har en lång tradition, är rödvinets historia i Österrike fortfarande ung. Trots dess korta historia är österrikiskt rödvin eftertraktat. Regionala viner av druvorna Blaue Zweigelt, der Blaufränkische och St. Laurent samt internationella varianter av Pinot Noir, Merlot och Cabernet Sauvignon har uppnått en så hög kvalitetsnivå att vinbönderna snabbt har sålt ut sina bästa viner. Vinkännare vet att de måste vara tålmodiga, när det österrikiska rödvinet genom flera års lagring får den populära mogna strukturen som ger en enastående smakupplevelse.
Vinframställningen i Österrike är en gammal och stolt tradition, och produktionen är än i dag uppdelad i små enheter. De flesta nuvarande vingårdarna var ursprungligen blandade lantbruk med grödor eller boskap, och drygt hälften av dem förfogar över odlingsbara ytor på mindre än fem hektar. Därför producerar de små vingårdarna inte stora mängder och det kan vara en nackdel för handeln och exporten. I gengäld har produktionsformen med många små vingårdar och mellanstora vingods resulterat i den enorma mångfald och de mycket individuella viner som i dag kännetecknar Österrike som vinland. Vin från Österrike är inte en massprodukt, eftersom varje flaska bär den enskilda vingårdens prägel. Dessutom uppvägs de handelsmässiga nackdelarna till viss del av införandet av de så kallade DAC-beteckningarna (Districtus Austriae Controllatus), dvs. skyddade områdesbeteckningar för regionstypiska viner.
Perfekta odlingsförhållanden
Österrikes vindistrikt ligger vid foten av alperna i den östliga delen av landet, vilket ger odlandet av vindruvorna optimala klimat- och jordmånsförhållanden. Österrike befinner sig i en så kallad ”Cool Climate”-zon med utpräglade årstider och tydliga skillnader mellan dags- och nattemperaturer. Detta ger å ena sidan en mycket utpräglad aromutveckling, alltså mycket fruktiga, aromatiska viner, och å andra sidan ökad syrabildning i de vita vinerna och kraftiga tanniner i de röda vinerna. Därför är den österrikiska vinproduktionen vidsträckt: från det lätta, torra vitvinet via det kraftiga, fylliga rödvinet och de sydliga högkvalitetsvinerna till de pärlande mousserande vinerna.
Vitviner i världseliten
I utgångspunkt är Österrike ett vitvinsland. På gott och väl två tredjedelar av de samlade vinarealerna odlas det vita druvsorter. Paradvinet är utan tvivel Grüner Veltliner, som med sin friskhet och pepparkryddade arom är en förnäm representant för österrikiskt vin. I dag röner vinet stor uppskattning i utlandet och inte minst i USA, där det kort och gott kallas Grüner. I det främsta rummet hittar man också de österrikiska Rieslinger-vinerna, som tillsammans med Riesling-viner från Tyskland och Alsace tillhör världseliten. Sortimentet av vita viner och druvsorter i Österrike är omfattande och en sann smakupplevelse: Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller, Tramineren, Bourgogne-sorterna Pinot Blanc, Pinor Gris och Chardonnay. Här tillkommer också viner producerade på druvorna Zierfandler och Rotgipfler, som, bortsett från ett litet område i Ungern, enbart växer i regionen söder om Wien. Man kan inte heller prata om Österrike utan att nämna det stora urvalet av mousserande viner.
Det söta guldet
De dyra och söta ädelvinerna är en delikatess för kännare. Det finns bara några få platser där det så kallade ”söta guldet” växer lika bra som i det österrikiska Burgenland. De klimatiska förhållandena kring Neusiedlersjön är perfekta för den ”ädla förruttnelsen”, Botrytis Cinerea (gråmögel). De gyllenfärgade och honungssöta vinerna Beeren- och Trockenbeerenauslese är ett resultat av en mödosam jäsningsprocess, vilket inte minst avspeglar sig i priset. Det har dock inte hindrat de söta dessertvinerna från att vara efterfrågade på exportmarknaden.
Eftertraktat rödvin
Samtidigt som de vita vinerna har en lång tradition, är rödvinets historia i Österrike fortfarande ung. Trots dess korta historia är österrikiskt rödvin eftertraktat. Regionala viner av druvorna Blaue Zweigelt, der Blaufränkische och St. Laurent samt internationella varianter av Pinot Noir, Merlot och Cabernet Sauvignon har uppnått en så hög kvalitetsnivå att vinbönderna snabbt har sålt ut sina bästa viner. Vinkännare vet att de måste vara tålmodiga, när det österrikiska rödvinet genom flera års lagring får den populära mogna strukturen som ger en enastående smakupplevelse.
Liknande artiklar
Druvorna
Österrike har förträffliga områden för Riesling, Sauvignon Blanc, Weißburgunder med mera. Men de verkliga skatterna är det genuina utbudet av druvsorter, med Grüner Veltliner i toppen. Övriga specialiteter: Zierfandler, Rotgipfler och Welschriesling, liksom lockande röda viner som Zweigelt, Blaufränkisch, Sankt Laurent och det roséliknande Schilcher från Blauer Wildbacher-druvan.
De olika druvorna som används till vin
Fler artiklar
Alla artiklar inom detta ämne
Travelers from the US and Canada find the most recent and up-to-date vacation information on 
www.austria.info/us
www.austria.info/usAktiviteter i Österrike
Äventyr Äventyrsbad After Ski Aktiv Aktiviteter Apotek Arkitektur Arlberg Aromaterapi Avkoppling Avståndsberäkning Backhoppning Bad Gastein Bada Barn Barock Båt Biedermeier Bil Biluthyrning Boende Bondgård Bregenzerwald Bröllop Broschyr Burgenland Buss Camping Cykla Dans Delikatess Design Designhotell Donau Druvor Edelweiss Ekologi Erbjudande Evenemang Fauna Festival Festspel Flora Flyg Freeride Funpark Gastein Glaciär Glaciärskidåkning Golf Gondol Gourmetmat Graz Grüner Veltliner Habsburg Hälsa Hälsohotell Handikapp Hantverk Heli-skiing Historia Hochgurgl Höst Hotell Hus Hyr Information Innsbruck Ischgl Ispalats Kälke Kärnten Kalender Kaprun Karta Kasino Kitzbühel Kitzbüheler Alpen Kleinwalsertal Klimat Kockmössor Kockskola Konsert Konst Krems Kürbiskernöl Kultur Kulturhuvudstad Kvälls-skidåkning Ladda ner Läkare Längdåkning Lech Leogang Linz Marknad Massage Mat & Dryck Medicin Medicinalväxter Montafon Mountainbike Mozart Museum Musik Natur Neusiedlersee Niederösterreich Obergurgl Oberösterreich Öl Österreich Ötztal Off-pist Opera Outlet Panorama Pumpafröolja Rabattkort Recept Regioner Relax Guide Resa hit Resebyråer Restauranger Rida Rodel Saalbach Saalfelden Leogang Salzburg Salzburgerland Schladming Schladming-Dachstein Sevärt Shopping Simma Ski-touring Skidåkning Skidområden SkiWelt Wilder Kaiser - Brixental Skridskor Snöskovandring Snowboard Snowparks Sölden Sommar Souvenir Spa Sport St Anton Städer Statsform Stavgång Steiermark Swarovski Tävling Tåg Taxi Teater Terapi Thermalbad Trädgårdar Trafikmeddelande Transfer Transport Tyrolen Utställningar Vägskatt Valuta Vandra Vår Varma källor Vårskidåkning Vattensport via Culinaria Vin Vinter VM Vorarlberg Wachau Wagrain Wellness Wien Wörthersee Yoga Zell am See Zillertal Zürs
StängAktiviteter i Österrike
Aktiv Aktiviteter Arkitektur Bada Barn Cykla Design Hantverk Höst Konst Kultur Mat & Dryck Mountainbike Musik Natur Sevärt Skidåkning Sommar Städer Vandra Vår Vattensport Vinter Wellness
Mer aktiviteter i ÖsterrikeHitta det bästa vinet - från hästryggen
Mer än 1000 km ridväg förbinder de olika vingårdarna och här kan både barn och vuxna njuta av samvaro och närvaro till häst. Det trygga lunkandet eller det fartfyllda transportsättet kan anpassas efter vilja, lust och förmåga.
På häst genom Burgenland
Sju unika element för ett gott vin
Ingen massproduktion, bara unika skapelser. Österrikiskt vin har gått igenom mycket och anses nu vara en av världens vinfenomen.
Läs mer om de sju elementen för ett gott vin
4 bra vinodlare
Vitt vin
Willi Bründlmayer
3550 Langenlois, Zwettler Straße 23
Gernot & Heike Heinrich
7122 Gols, Baumgarten 60
Sött vin
Weingut Kracher
7142 Illmitz, Apetlonstraße 37
Sekt
Weingut Steininger
3550 Langenlois, Walterstraße 2
Vintersemester i Schladming-Dachstein
Oavsett av om man är född med skidorna på eller aldrig har haft ett par pjäxor på fötterna möts man i Schladming-Dachstein av gott om plats och en gästfrihet som är alldeles enastående.
Läs mer om skidområdet Schladming-Dachstein
Kulinariska höjdpunkter i Ötztal
De mest kända pärlorna i Ötztal är Obergurgl-Hochgurl, Sölden och Längenfeld - men det finns mycket mer att upptäcka! Här tipsar vi om några av Ötztals kulinariska höjdpunkter. I Sölden kan du välja mellan utsökta alprestauranger, gemytliga skidhytter med self-service eller det lyxiga BIG 3 GOURMET VIEW -paradiset för gourmander - en oförglömmlig upplevelse på 3058 meters höjd!
Kicka på dessa länkar för tips om restauranger, barer och cafeer i Ötztals daler. En del är öppna året runt, andra bara sommar eller vinter. Redaktionens rekommendationer: Hohe Mut Alm, The Crystal Winelounge och Restaurant Salz & Pfeffer i Obergurgl samt Tyrolerhof i Sölden.
