Navigation Innehåll Aktiviteter i Österrike

Bröllopskonditorn Aloisia Bischof

I förbundslandet Burgenland finns en tradition som är unik: brölloppskonditoriet. Den mest välkända konditorn är en kvinna som gjorde sin hobby till yrke.

Bakverk av Aloisia Bischof © Ein Stück vom Paradies®

Badersdorf Nr. 118

Badersdorf Nr. 118 på kartan

Südburgenland
Südburgenland (södra Burgenland) är en stillsam region. Präglad av vinberg, stora skogsområden och idylliska byar. Men skenet bedrar. Den som tittar lite närmare upptäcker regionens egenheter och charm - ett kulturlandskap där firande står högt i kurs. 

Burgenlands många traditioner och bruk har sitt ursprung i regionens mångfald. I skärningspunkten av Ungern, Slovakien , Slovenien och Österrike ligger Burgenland (tillhörde Ungern fram till 1921 zu Ungarn) som utgör en salig blandning av olika traditioner. Burgenland är ett utmärkt exempel på kulturell mångfald.

Traditionella bröllops-bakverk
En av de finaste traditionerna som inte finns någon annanstans i Österrike är bröllopsbakandet.  En sed är att bröllopsgästerna får ett så kallat "Bschoat-Pinkerl", ett paket fyllt med söta frestelser. Eftersom det vanligtvis kommer många gäster behövs ett stort antal bakverk. 

Det ovanliga namnet på paketet kan härledas till hur paketet transporterades. En gång i tiden när man gick hem till fots, band man paketet på sin vandringstav och bar det hem. Precis som förr i tiden gäller även idag: Ju större och ju mer omfattande paketet var, desto bättre behöll man bröllopet i minnet.

Enastående recept
Bröllopskonditorn Aloisia som begav sig från bröllop till bröllop bevarade en mängd recept och organiserade det kollektiva bakandet på ett professionellt sätt. Bakningen består nämligen av flera arbetsmoment. En kvinna ansvarade för degen medan en annan kvinna ansvarade för att kakorna blev konstverk. Bröllops-bakverk skall inte bara smaka utan även imponera utseendemässigt.


"Aloisia's Mehlspeiskuchl" i Badersdorf
Det traditionella bröllopsbakningen var nära att dö ut tills Aloisia Bischof kom, konditorn som hade lärt sig hur man bakar till bröllop sedan barnsben.

"Det finns traditioner som aldrig får dö ut“, menar konditorn.

När hon närmade sig 50 bestämde hon att göra sin passion till en profession. Hon avslutade konditorutbildningen och öppnade sen "Aloisia's Mehlspeiskuchl" i sin hemort Badersdorf där endast traditionella sötsaker bakas. Det visade sig vara ett klokt beslut: Efter 10 år har hobby-konditorn förvandlats till landets mest välkända bröllopskonditor.

Idag ansvarar Aloisia Bischof för över 15 bakande kvinnor som dagligen bakar 200 kg kakor. I bröllopsmånaderna maj till september blir det ännu fler bakverk. Du kann endast inhandla bakverken i hennes eget konditori därför får du räkna med långa köer till "Aloisia's Mehlspeiskuchl".

Om du vill veta mer om Burgenland kan du läsa mer om förbundslandet här.

Badersdorf im Südburgenland

Helskärm