Liv och rörelse i glada färger: Österrikes vackraste marknader: del 1

Naschmarkt i Wien
Redan för hundratals år sedan har det både via vatten- och landvägen transporterats varor från Öster- och Västerlandet till Wien. Och i alla tider har exotiska livsmedel varit särskilt populära. Släntrar man över marknaden från Secessionsbyggnaden vid Karlsplatz till Kettenbrückengasse, känner man också tydligt den balkanska atmosfären i handlarnas högljudda utbjudanden. Från överallt sträcks det fram getost, oliver, wasabinötter eller dadlar som just har plockats från träden. Det ljuder "Vackra dam..", "Unge man...", "Varsågod och smaka!" och "Vad får det lov att vara?".
Om man inte ser upp har man shoppingväskan full med läckerheter snabbare än man önskar: "Casanova's Antipasti" frestar med nästintill oändligt många variationer av förrätter. Delikatesser från Persien är en fröjd för alla sinnen: torkade stjärnfrukter, små kiwifrukter, berberisbär, nötter, fikon och arabisk choklad, som herr Reza på Kaspien-marknaden gärna låter sina kunder smaka på. Den före detta arkitekten småpratar gärna och berättar om Persiens senaste shahs favoritmat, nämligen ris med berberisbär, som denne lät tillreda en gång i veckan. Receptet på engelska går att få på begäran! Det wienska traditionsföretaget Gegenbauer flankerar Naschmarktgasse med två attraktiva salustånd. På den vänstra sidan doftar det fin ättika, då grundarens barnbarn har utvecklat innovativa ättiksprodukter med hjälp av passionerat forskningsarbete. Hans kaffe- och sädeskvarnar finns mitt emot. Här rostas varje kaffesort på tre olika sätt: "Morning", "Naschmarkt" och "Evening".

På Naschmarkt blir en marknadspromenad till en kulinarisk och kulturell världsresa. Och nu firar den dessutom sin åttioårsdag.

Bondemarknad och loppmarknad
På lördagar bjuder en extra bondemarknad vid västra kanten av Naschmarkt på jordbruksprodukter och regionala produkter direkt från producenterna. Och därifrån är det bara några steg till loppmarknaden som äger rum varje vecka och där man kan rota bland antikviteter, böcker och skivor, gamla prylar och kuriositeter. Lördagen är överhuvudtaget den bästa dagen för den som älskar marknader i Wien. Stadens sammanlagt 25 marknader har visserligen öppet hela veckan, men på veckosluten bjuder de alla på några extra läckerbitar.

Karmelitermarkt
På Karmelitermarkt finns på lördagar stadens största Slow-Food-Corner. Här säljs uteslutande traditionella, fast rotade och regionala produkter som har producerats på ett miljövänligt sätt. Ekologiska grönsaker, lax från Alperna och ekologiskt vedugnsbröd kan man köpa här, likaså som ost från Österrikes bästa små ostfabriker och köttprodukter av gamla grisraser.

Brunnenmarkt
Brunnenmarkt i Ottakring, som annars redan ligger helt i turkiska händer, utvidgas på lördagar med Yppenmarkt, där bönder från närliggande trakter säljer sina varor. På skärningspunkten mellan de två marknaderna ligger en wiensk institution: "Der Staud". I en modern paviljong säljer herr Staud sina världsberömda marmelader och inlagda grönsaker i glas. Marknadens inspirerande flerkulturella atmosfär attraherar i synnerhet kulturintresserade personer, konstnärer och unga kreativa människor. På senare tid har lördagsfrukosten på en av barerna vid Yppenmarkt bivit till en oumbärlig ritual för veckans avslutning.

Här får du reda på mer om Österrikes marknader