Navigation Innehåll Aktiviteter i Österrike

Mat i Burgenland

Maträtterna i det sydöstligt belägna förbundslandet Burgenland är influerade av närheten till grannländerna. Det ungerska och slovakiska inflytandet märks bland annat på de mustiga och välkryddade rätterna.

Vingård i Burgenland © Österreich Werbung / H.Wiesenhofer
Vingård i Burgenland © Österreich Werbung / H.Wiesenhofer
 © Neusiedler See Tourismus / Foto: Steve Haider
© Neusiedler See Tourismus / Foto: Steve Haider
Vindruvor i solsken © Südburgenland Tourismus
Vindruvor i solsken © Südburgenland Tourismus
Vinprovning i Burgenland © Das Eisenberg
Vinprovning i Burgenland © Das Eisenberg
Austria's Eastern Edge
Austria's Eastern Edge
 © Thermenwelt Burgenland
© Thermenwelt Burgenland
I den del som kallas Thermenland (på grund av sina många varma källor) har några restauranger letat fram gamla bortglömda recept och anpassat dem till dagens krav genom en viss modernisering. De olika restaurangerna har också sin egen ”Hausschmankerl”, vilket är en specialitet som endast erbjuds där. Prova gärna Esterházy Rostbraten som får sin speciella smak av den friska citronen och den mogna röda paprikan som ingår i receptet.

Till maten är ett kvalitetsvin från regionen ett gott val. På vinlistan finns också ovanliga drycker som Uhudler (ett vin som dracks av vinbönderna själva men som inte fick säljas förrän 1992) och det sydburgenländska ”husvinet” Bigala.