Navigation Innehåll Aktiviteter i Österrike

Gölles
Insidestips från Österrikes Turistbyrå

Familj Gölles hantverk är att förfina frukt. I Steiermarks vulkanlandskap producerar de ovanliga vinäger och snaps för äkta finsmakare.

Jäsrummet hos vinägertillverkaren Gölles © Alois Gölles Essigmanufaktur

I början fanns det ingenting annat än fruktträdgårdar här, men under fyra generationer har familjen Gölles drivit en fruktplantage i den soligt och kuperad terrängen nära den medeltida staden Riegersburg.

I slutet av 1970-talet började Alois Gölles också att bränna fruktbrännvin. Passionen utvecklades snabbt och blev en hängiven kärnkompetens. Försiktigt jäses frukten och därefter destilleras den. På jakt efter den perfekta smaken har familjen Gölles under det gångna året anlagt nya trädgårdar med gamla och sällsynta fruktsorter.

Med samma entusiasm framställer familjen även vinäger av allra högsta kvalitet. De får mogna i träfat i upp till 20 år eller består som grund av 1 200 olika tomatsorter.

Gölles hemsida