Please choose Language or Country
or

Bučna kremna juha z bučnim oljem

Ali je odvisno od neponovljive arome in okusa ali pa od dejstva, da je bučno olje 100-odstotno naravno? Ljubitelji vsekakor vedno kupijo nekaj steklenic olja.
Tradicionalno se specialiteta iz Štajerske ponavadi uporablja za pripravo najrazličnejših solat, primerna pa je tudi za požlahnitev drugih jedi, kot so recimo juhe, testenine, omake, riž in namazi. Postregli vam bomo s ključem za pripravo klasične bučne kremne juhe.
        
Sestavine za 4 osebe:
• 400 g buč
• 1 srednje velika čebula
• 1 nastrgan korenček
• 2 jedilni žlici moke
• nekaj sončničnega olja
• 1 l goveje juhe
• sol
• beli poper
• 1 noževa konica mlete kumine
• 1/8 l sladke smetane
• cca. 3 jedilne žlice kisle smetane
• 1 jedilna žlica jabolčnega kisa

Za serviranje:
• 1 jedilna žlica smetane
• nekaj bučnega olja

Za ocvrte kruhove rezine:
• 1 žemljica iz prejšnjega dne
• 1 jajce
• 1 jedilna žlica mleka
• 1 jedilna žlica masla

Priprava:
Buče olupite in narežite na kocke. Čebulo posteklenite na vročem olju, dodajte nastrgan korenček in bučo, na hitro popražite in potresite z moko.
Bučo dobro premešajte, zalijte z govejo juho in začinite s soljo, poprom in kumino. Juho kuhajte toliko časa, dokler buča ne postane popolnoma mehka. Bučo spasirajte s paličnim mešalnikom in jo pretlačite skozi cedilo. Okus zaokrožite s sladko smetano, kislo smetano in jabolčnim kisom.

Žemljico narežite na 8 rezin. Jajce razžvrkljajte s kančkom mleka. Rezine žemlje potopite v jajce in obojestransko popecite na vročem maslu. Juho postrezite s smetano in nekaj kapljicami bučnega olja. K juhi dodajte še ocvrte kruhove rezine.

Bučna kremna juha z bučnim oljem

Oljarna Pelzmann



Znano kot „črno zlato“ Južne Štajerske: bučno olje. Nekdaj majhna oljarna je danes eden največjih svetovnih proizvajalcev te delikatese. Več o tem

Domača juha s fritati


Fritati so tipična avstrijska in zelo priljubljena jušna priloga, mehki in zelo okusni – za vse čiste juhe! Toda kaj fritati pravzaprav so? Več o tem

Dunajski zrezek s krompirjevo solato



Ali ste vedeli, da vse panirano izhaja iz zlata? Več o tem

oznaka avtorskih pravic slik

Glavni cilj dveh osrednjih domen www.austria.info in www.austriatourism.com je promocija Avstrije kot počitniške destinacije