Please choose Language or Country
or

Marelični cmoki z mareličnim nadevom

Prebivalci Wachaua so še posebej ponosni na "svoje" marelice. Prizadevanja za kakovost domačih pridelkov so bila tudi priznana: Evropska unija je leta 1996 ime "Wachauer Qualitätsmarille" („Kakovostne marelice iz Wachaua“) posebej mednarodno zaščitila.
Prav poseben pa je tudi okus wachauskih mareličnih cmokov: puhasto mehko testo iz skute, polnjeno s sočnimi marelicami, vsakega še tako zagrizenega mesojedca spremeni v sladkosnedneža ...

Sestavine za 4 osebe:
• 1 kg kuhanega krompirja (moknata vrsta)
• 300 g moke
• 2 jedilni žlici kisle smetane
• 20 g masla
• 1 jajce
• sol
• 12 marelic
• 12 kock sladkorja
• 100 g masla
• 3 jedilne žlice drobtin
• sladkor

Za nadev:
• 500 g marelic
• 50 ml vode
• 60 g sladkorja
• sok 1 limone

Trajanje: 35 minut

Priprava:
Skuhajte krompir in ga toplega pretlačite. Pregnetite ga skupaj z moko, jajcem, kislo smetano in razstopljenim maslom. Začinite s ščepcem soli. Koščice marelic odstranite s pomočjo kuhalnice ter v nastalo luknjo vstavite kocko sladkorja. Testo razvaljajte in izrežite pravokotnike. Nanje položite marelice in jih zavijte v testo. Cmoke cca. 10 minut kuhajte v rahlo soljeni vodi. Maslo spenite v loncu in dodajte drobtine. Na hitro popražite, dodajte sladkor in vanje povaljajte kuhane cmoke.

Za nadev zavrite vodo, sladkor in limonin sok. Dodajte narezane in razkoščičene marelice  ter jih ob stalnem mešanju kuhajte toliko časa, da postanejo mehke. Ohlajeni nadev postrezite skupaj s cmoki.

Marelični cmoki z mareličnim nadevom

Pustni krofi


Okoli nastanka krofov se spletajo – bolj ali manj romantične – pripovedke oz. miti, kot o kakšnem antičnem mitičnem junaku. Več o tem

Cesarski praženec, šmoren cesarja


Dobri stari cesarski praženec je dobro poznan daleč preko meja Avstrije. O njegovem nastanku obstajajo številne zgodbe, vse pa se spletajo okoli cesarja Franca Jožefa I. Več o tem

Salzburški žličniki


Že v opereti »Sezona v Salzburgu« so jih opevali, salzburške žličnike! "Sladki kot ljubezen in nežni kot poljub.... Več o tem

oznaka avtorskih pravic slik

Glavni cilj dveh osrednjih domen www.austria.info in www.austriatourism.com je promocija Avstrije kot počitniške destinacije