Please choose Language or Country
or

Pustni krofi

Okoli nastanka krofov se spletajo – bolj ali manj romantične – pripovedke oz. miti, kot o kakšnem antičnem mitičnem junaku.
Kiachl / Bauernkrapfen © Österreich Werbung / WiesenhoferKiachl / Bauernkrapfen © Österreich Werbung / Wiesenhofer

Sestavine za testo:

  • 100 g mleka
  • 500 g moke
  • 100 g masla
  • 100 g sladkorja
  • 200 g rumenjakov
  • sol
  • vanilja
  • limonina lupinica
  • Nadev: marelična marmelada
Poleg tega obstaja legenda, da je v daljni preteklosti nesrečno zaljubljena kuharica pripravljeno testo namesto v pečico pomotoma vrgla v vročo mast in tako iznašla krofe.

Krofi v svoji klasični, sladki različici z značilnim belim obročem so nedvomno krona pustnega časa. Ko zagrizete vanj, morate nemudoma okusiti marelično marmelado. Seveda je mora biti dovolj, a ne sme teči ven. Testo je potrebno pregnesti, pustiti vzhajati in speči z obilo merico pozornosti in pazljivosti. Tako se rodijo popolni krofi.

Sestavine za „vzhajani kvasec":
• 200 g mleka
• 40 g kvasa
• 250 g moke
Mleko zmešajte s ščepcem sladkorja in kvasom, dodajte moko in pustite 20 minut.

Priprava:
Mlačno mleko in raztopljeno maslo zmešajte s preostalimi sestavinami in skupaj z „vzhajanim kvascem" zgnetite v testo. Pustite vzhajati pri temperaturi 50°C približno 20 minut, pregnetite.
Oblikujte krofe, jih pustite vzhajati ter jih specite v vročem olju pri temperaturi okoli 160°C.
Pustite, da se odcedijo, zatem jih napolnite z marmelado.

oznaka avtorskih pravic slik

Glavni cilj dveh osrednjih domen www.austria.info in www.austriatourism.com je promocija Avstrije kot počitniške destinacije