Navigacija Vsebina Aktivnosti v Avstriji
 
 

Domača juha s fritati

Fritati so tipična avstrijska in zelo priljubljena jušna priloga, mehki in zelo okusni – za vse čiste juhe! Toda kaj fritati pravzaprav so? Beseda izhaja iz italijanskega oz. latinskega izraza „frictella“. V Italiji še dandanes omlete oz. „palačinke" opisujejo s „frittata“ in „frittella“. S tem pa smo skorajda že vse povedali. V osnovi gre namreč za testo palačink, ki pa ni običajno. Babičin recept razkrije skrivnost: „Dodajte sveže nasekljana zelišča!“

Domača juha s fritati © Steiermark Tourismus/ ikarus.cc
Sestavine za osem palačink:
• ¼ l mleka
• 10 dag moke
• 2 jajci
• 1 ščepec soli
• maščoba (mast ali maslo za peko)

Namig: Fritati še posebej dobro teknejo, če testu dodate sveže nabrana zelišča (majaron ali origano).

Priprava fritatov
Moko, mleko, jajci in sol dobro razžvrkljajte. V ponvi segrejte maščobo, jo odstranite in v preostanku maščobe obojestransko zlato rumeno zapecite palačinke za fritate. Vsako palačinko posebej zavijte in jo z ostrim nožem narežite na tanke rezance. Fritate razporedite na jušne krožnike in prelijte z vročo govejo juho.

Sestavine za juho:
• 2 l vode
• ½ kg mesa (govedina)
• goveje in mozgove kosti
• korenovke (zelena, korenje, por, čebula, peteršiljevo steblo)
• začimbe (poper v zrnju, muškatov cvet, lovorjev list, luštrek, brinove jagode, klinčkov poper, sol)

Meso položite v vrelo vodo, po polovici kuhalnega časa – približno tričetrt ure – dodajte zelenjavo in začimbe ter pustite rahlo vreti. Po približno uri in pol juho precedite, odstranite meso in jo začinite.
Natisni Priporoči OznačitiOznačen
By activating theses fields, information will be sent to Facebook, Google or Pinterest in the USA and can be used and stored by these companies. Settings
Activate permanently and allow data transmission
By activating theses fields, information will be sent to Facebook, Google or Pinterest in the USA and can be used and stored by these companies.
 

Sorodni članki

 

Bučna kremna juha z bučnim oljem

 
Kuerbiscremsuppe
Ali je odvisno od neponovljive arome in okusa ali pa od dejstva, da je bučno olje 100-odstotno naravno? Ljubitelji vsekakor vedno kupijo nekaj steklenic olja. Več o tem
 
 

Južnotirolski žlinkrofi

 
Schlutzkrapfen
Nekatere stvari preprosto sodijo skupaj. Tako si recimo Švice ni mogoče predstavljati brez krompirjevega rostija, Italije brez pice in Južne Tirolske brez žlinkrofov. Več o tem
 
 

Sirovi špecli

 
Kaesepaetzle
Eden najbolj znanih izdelkov Predarlškega so siri in vse, kar je v kakšni koli obliki povezano z mlekom. »Zvezda« med vsemi siri je gorski sir. Več o tem
 
 

Naročite Novice

 
Naročite Novice

Želite biti pravočasno obveščeni o vseh aktualnih ponudbah in nagradnih igrah? Prijavite se tukaj na naše brezplačne elektronske novice!