Slovenia
-
Dunajski zrezek s krompirjevo solato
Ali ste vedeli, da vse panirano izhaja iz zlata? V kulinaričnem almanahu je takole zapisano: „Kdor si je v Lombardiji v 15. in 16. stoletju lahko privoščil, je svoje jedi lahko obložil z zlatom v lističih, ki je tedaj veljalo za zdravilo...
Več o tem -
Pustni krofi
Okoli nastanka krofov se spletajo – bolj ali manj romantične – pripovedke oz. miti, kot o kakšnem antičnem mitičnem junaku. Dunajčani recimo prisegajo na to, da je okusno pecivo iznašla pekovka Cäcilie Krapf, ki je okoli leta 1690 v svoji trgovinici ob vratih Peilertor izdelovala znamenite »Cillijine kroglice«, znane po celem Dunaju, ter jih v pustnem času polnila z vloženim sadjem.
Več o tem -
Domača juha s fritati
Fritati so tipična avstrijska in zelo priljubljena jušna priloga, mehki in zelo okusni – za vse čiste juhe! Toda kaj fritati pravzaprav so? Beseda izhaja iz italijanskega oz. latinskega izraza „frictella“. V Italiji še dandanes omlete oz. „palačinke" opisujejo s „frittata“ in „frittella“. S tem pa smo skorajda že vse povedali. V osnovi gre namreč za testo palačink, ki pa ni običajno. Babičin recept razkrije skrivnost: „Dodajte sveže nasekljana zelišča!“
Več o tem -
Bučna kremna juha z bučnim oljem
Ali je odvisno od neponovljive arome in okusa ali pa od dejstva, da je bučno olje 100-odstotno naravno? Ljubitelji vsekakor vedno kupijo nekaj steklenic olja.
Več o tem -
Germknödel oz. kvašen cmok
Kvašeni cmoki imenovani „Germknödel“ so številnim poznani iz sejmov ali božičnih tržnic: to je močnata specialiteta iz češke in dunajske kuhinje, ki je tudi v bavarski kuhinji zelo razširjena in priljubljena. Jedi ni težko pripraviti sam.
Več o tem -
Marelični cmoki z mareličnim nadevom
Prebivalci Wachaua so še posebej ponosni na "svoje" marelice. Prizadevanja za kakovost domačih pridelkov so bila tudi priznana: Evropska unija je leta 1996 ime "Wachauer Qualitätsmarille" („Kakovostne marelice iz Wachaua“) posebej mednarodno zaščitila.
Več o tem -
Cesarski praženec, šmoren cesarja
Dobri stari cesarski praženec je dobro poznan daleč preko meja Avstrije. O njegovem nastanku obstajajo številne zgodbe, vse pa se spletajo okoli cesarja Franca Jožefa I.
Več o tem -
Sirovi špecli
Eden najbolj znanih izdelkov Predarlškega so siri in vse, kar je v kakšni koli obliki povezano z mlekom. »Zvezda« med vsemi siri je gorski sir.
Več o tem -
Južnotirolski žlinkrofi
Nekatere stvari preprosto sodijo skupaj. Tako si recimo Švice ni mogoče predstavljati brez krompirjevega rostija, Italije brez pice in Južne Tirolske brez žlinkrofov.
Več o tem -
Sacherjeva torta: niti malo staromodna
Če je Mozartova kroglica sinonim za Salzburg, je Sacherjeva torta sinonim za Dunaj: zgodba se je pričela, ko je knez Metternich svoji dvorni kuhinji leta 1832 naročil, da zanj in njegove visoke goste pripravi posebno sladico. Toda glavni kuhar je zbolel in tako je moral takrat 16-letni vajenec Franz Sacher, vajenec drugega letnika, prevzeti nalogo, v okviru katere je iznašel osnovno obliko Sacherjeve torte.
Več o tem -
Salzburški žličniki
Že v opereti »Sezona v Salzburgu« so jih opevali, salzburške žličnike! "Sladki kot ljubezen in nežni kot poljub.... nebeški pozdrav..." Porcija sladke delikatese sestoji iz "hribčka" treh žličnikov, zlato rumeno zapečenih, potresenih s sladkorjem v prahu in postreženih na srebrnem krožniku oz. v skledici!
Več o tem
Aktivnosti v Avstriji
Recepti avstrijskih specialitet
Cesarski praženec, šmoren cesarja
Domača juha s fritati
Dunajski zrezek s krompirjevo solato
Germknödel oz. kvašen cmok
Jelenja pečenka (*.pdf)
Južnotirolski žlinkrofi
Marelični cmoki z mareličnim nadevom
Pustni krofi
Sacherjeva torta
Salzburški žličniki
Sirovi špecli
Naročite Novice
Želite biti pravočasno obveščeni o vseh aktualnih ponudbah in nagradnih igrah? Prijavite se tukaj na naše brezplačne elektronske novice!
