Pustni krofi
Krofi v svoji klasični, sladki različici z značilnim belim obročem so nedvomno krona pustnega časa. Ko zagrizete vanj, morate nemudoma okusiti marelično marmelado. Seveda je mora biti dovolj, a ne sme teči ven. Testo je potrebno pregnesti, pustiti vzhajati in speči z obilo merico pozornosti in pazljivosti. Tako se rodijo popolni krofi.
Sestavine za „vzhajani kvasec":
• 200 g mleka
• 40 g kvasa
• 250 g moke
Mleko zmešajte s ščepcem sladkorja in kvasom, dodajte moko in pustite 20 minut.
Sestavine za testo:
• 100 g mleka
• 500 g moke
• 100 g masla
• 100 g sladkorja
• 200 g rumenjakov
• sol
• vanilja
• limonina lupinica
Nadev: marelična marmelada
Priprava:
Mlačno mleko in raztopljeno maslo zmešajte s preostalimi sestavinami in skupaj z „vzhajanim kvascem" zgnetite v testo. Pustite vzhajati pri temperaturi 50°C približno 20 minut, pregnetite.
Oblikujte krofe, jih pustite vzhajati ter jih specite v vročem olju pri temperaturi okoli 160°C.
Pustite, da se odcedijo, zatem jih napolnite z marmelado.
Sorodni članki
Umetnost na gori, kulinarični užitki v dolini
Pohodniki lahko po novem srečajo železne figure v naravni velikosti, ki so del umetniške instalacije „Horizon Field“ umetnika Antony-ja Gormley-ja. Po sledovih življenjske kulture vodita dve novi pohodniški poti. Za kulinarične užitke pa poskrbi sirarska jesen.
„Horizon Field“ in jesen sira v Bregenškem gozdu
Aktivnosti v Avstriji
Salzburški žličniki
Že v opereti »Sezona v Salzburgu« so jih opevali, salzburške žličnike! "Sladki kot ljubezen in nežni kot poljub.... Več o tem
Sacherjeva torta: niti malo staromodna
Če je Mozartova kroglica sinonim za Salzburg, je Sacherjeva torta sinonim za Dunaj: zgodba se je pričela, ko je knez Metternich svoji dvorni kuhinji leta 1832 naročil, da zanj in njegove visoke goste pripravi posebno sladico. Več o tem
Germknödel oz. kvašen cmok
Kvašeni cmoki imenovani „Germknödel“ so številnim poznani iz sejmov ali božičnih tržnic: to je močnata specialiteta iz češke in dunajske kuhinje, ki je tudi v bavarski kuhinji zelo razširjena in priljubljena. Jedi ni težko pripraviti sam. Več o tem
