Navigation Vsebina Aktivnosti v Avstriji

Salzburški žličniki

Že v opereti »Sezona v Salzburgu« so jih opevali, salzburške žličnike! "Sladki kot ljubezen in nežni kot poljub.... nebeški pozdrav..." Porcija sladke delikatese sestoji iz "hribčka" treh žličnikov, zlato rumeno zapečenih, potresenih s sladkorjem v prahu in postreženih na srebrnem krožniku oz. v skledici!

Salzburški žličniki © Tourismus Salzburg
Ker se vedno sveže pripravljajo, mora vsak gost poleg kulinarične radovednosti s seboj prinesti še čas in potrpljenje, ko čaka nanje. Tega vsekakor ne bo nikoli obžaloval! Seveda pa jih lahko tudi sami pripravite.
        
Sestavine za 4 osebe:
• 250 ml mrzlega beljaka
• 120 g sladkorja
• 6 rumenjakov
• 60 g gladke moke
• naribana lupina 1 neškropljene limone
• 4 zavitke vaniljevega sladkorja
• ščepec soli
• sladkor v prahu za potresanje

Trajanje: 20 minut

Priprava:
Beljak nekoliko stepite, vmešajte vanilijev sladkor, sol in limonino lupino. Dodajajte sladkor in stepajte tako dolgo, dokler sladkorni sneg ne postane popolnoma trd. Šele zatem primešajte rumenjak in moko.

Iz mase oblikujte primerne žličnike ter jih položite v ustrezen model iz stekla ali nerjavečega jekla. V pečici pecite pri temperaturi 180 ° približno 10 minut.

Postrezite jih potresene s sladkorjem v prahu.