Poletje v planinah dežele Salzburg

S srcem v nebesih in z obema nogama trdno na tleh – takšen je občutek na planini. Po sledeh živine se ljudje vsako leto, ko se sneg stali, zgrinjajo iz dolin v visokogorje. Krave so sladokusci med živalmi, izbirajo le najboljše bilke in zelišča in se kljub neprehodnosti območja potepajo po visokih travnikih. Planšarji jim sledijo ob prvem svitu, da jih zvabijo nazaj v hlev na molžo. Če planine prekriva megla, so zvonci edina orientacija, kje se nahaja čreda.

Iz sveže pomolzenega mleka sledi izdelava masla in sira. Pinjenec, še ena specialiteta s planin, pa pri tem nastane kot stranski proizvod – prav tako kot je sirotka stranski proizvod sira. Življenje v planinah že stoletja pomeni začasno opustitev striktnih pravil: mlade dekle niso več podvržene tradicionalni kmečki hierarhiji in cerkvenemu nadzoru: koča je bila njihov dom, planina pa neskončno kraljestvo.

Doživeti planine je veliko lepše, kot je mogoče opisati. V zakladu domačih pripovedk, verzov in pesmi je ta občutek često opevan in pripovedovan; z vriskanjem oziroma jodlanjem glas zadoni brez besed, le z energično in sentimentalno intoniranimi vokali in zlogi, ki vzklikajo k jasnemu nebu in se razlegajo daleč preko hribov in dolin.

Kdor se povzpne na planine, je prisrčno dobrodošel, da spozna ta občutek. V Salzburgu domujejo planine tako blizu ena drugi, da lahko na planinski poti v Pongau obiščete 120 planin v razdalji 350 km. Na učni poti na temo mravlje v Filzmoosu se osredotočamo le na eno podrobnost, pa lahko dojamemo vse, medtem ko nas naravna učna pot doživetij Bachlalm popelje skozi raznolikost sveta življenja visokogorja.

Kulinarične dobrote kot so buhteljni, nacionalna močnata jed „muas“ ali zeliščni čaj, lahko pokusite na planini Amoser. Odličnega okusa je planinsko maslo na svežem, v domači kuhinji spečenem kruhu, ki ga postrežemo zraven. Planina Haitzinger razkriva, kako iz mleka nastane sir. To je skupek vedrih izkušenj, ki jih v Salzburgu proslavljamo z veliko glasbe in planinskimi poletnimi prireditvami. Poseben dan je nedelja po Jakobu (25. julij), ko poteka športno tekmovanje planšarjev v merjenju moči na planini Hundstein: v naravni areni iz zelenih travnikov, visoko nad dolino pod vrhom planine Hundstein, tekmujejo fantje v rokoborbi, ki se je ohranila vse od srednjega veka. Najboljši za eno leto prevzame naziv „prvak“ (Hagmoar).

S srcem v nebesih in z obema nogama trdno na tleh – takšen je občutek na planini. Po sledeh živine se ljudje vsako leto, ko se sneg stali, zgrinjajo iz dolin v visokogorje. Krave so sladokusci med živalmi, izbirajo le najboljše bilke in zelišča in se kljub neprehodnosti območja potepajo po visokih travnikih. Planšarji jim sledijo ob prvem svitu, da jih zvabijo nazaj v hlev na molžo. Če planine prekriva megla, so zvonci edina orientacija, kje se nahaja čreda.

Iz sveže pomolzenega mleka sledi izdelava masla in sira. Pinjenec, še ena specialiteta s planin, pa pri tem nastane kot stranski proizvod – prav tako kot je sirotka stranski proizvod sira. Življenje v planinah že stoletja pomeni začasno opustitev striktnih pravil: mlade dekle niso več podvržene tradicionalni kmečki hierarhiji in cerkvenemu nadzoru: koča je bila njihov dom, planina pa neskončno kraljestvo.

Doživeti planine je veliko lepše, kot je mogoče opisati. V zakladu domačih pripovedk, verzov in pesmi je ta občutek često opevan in pripovedovan; z vriskanjem oziroma jodlanjem glas zadoni brez besed, le z energično in sentimentalno intoniranimi vokali in zlogi, ki vzklikajo k jasnemu nebu in se razlegajo daleč preko hribov in dolin.

Kdor se povzpne na planine, je prisrčno dobrodošel, da spozna ta občutek. V Salzburgu domujejo planine tako blizu ena drugi, da lahko na planinski poti v Pongau obiščete 120 planin v razdalji 350 km. Na učni poti na temo mravlje v Filzmoosu se osredotočamo le na eno podrobnost, pa lahko dojamemo vse, medtem ko nas naravna učna pot doživetij Bachlalm popelje skozi raznolikost sveta življenja visokogorja.

Kulinarične dobrote kot so buhteljni, nacionalna močnata jed „muas“ ali zeliščni čaj, lahko pokusite na planini Amoser. Odličnega okusa je planinsko maslo na svežem, v domači kuhinji spečenem kruhu, ki ga postrežemo zraven. Planina Haitzinger razkriva, kako iz mleka nastane sir. To je skupek vedrih izkušenj, ki jih v Salzburgu proslavljamo z veliko glasbe in planinskimi poletnimi prireditvami. Poseben dan je nedelja po Jakobu (25. julij), ko poteka športno tekmovanje planšarjev v merjenju moči na planini Hundstein: v naravni areni iz zelenih travnikov, visoko nad dolino pod vrhom planine Hundstein, tekmujejo fantje v rokoborbi, ki se je ohranila vse od srednjega veka. Najboljši za eno leto prevzame naziv „prvak“ (Hagmoar).

LINKTIPPS:

Salzburger Almsommer
Salzburger Almenweg
Almabtrieb