Slovenia
-
Umetnost na gori, kulinarični užitki v dolini
Pohodniki lahko po novem srečajo železne figure v naravni velikosti, ki so del umetniške instalacije „Horizon Field“ umetnika Antony-ja Gormley-ja. Po sledovih življenjske kulture vodita dve novi pohodniški poti. Za kulinarične užitke pa poskrbi sirarska jesen.
„Horizon Field“ in jesen sira v Bregenškem gozdu -
Štajersko ljubkovanje
Sončna pokrajina štajerskih term je bogata z naravnimi zakladi: zdravilna, topla termalna voda vre iz zemlje, na kateri rastejo žareče oranžne buče, sadovnjaki in vinogradi pa ponujajo kuliso za počitek in užitek.
K štajerskim termam in vinogradom -
MAK: Dunajska kuhinja v muzeju
Kdor želi uživati v pravi dunajski domači hrani in pri tem občudovati eleganten dizajn, naj se nemudoma poda v Muzej uporabne umetnosti (MAK).
Več o tem -
Južnoštajerska vinska cesta
Ob skoraj 25 km dolgi južnoštajerski vinski cesti med Ehrenhausnom in Leutschachom ležijo idilični kraji Berghausen, Ratsch, Sulztal, Glanz, Langegg, Schloßberg in Eichberg-Trautenburg.
Več o tem -
Dunajski zrezek s krompirjevo solato
Ali ste vedeli, da vse panirano izhaja iz zlata? V kulinaričnem almanahu je takole zapisano: „Kdor si je v Lombardiji v 15. in 16. stoletju lahko privoščil, je svoje jedi lahko obložil z zlatom v lističih, ki je tedaj veljalo za zdravilo...
Več o tem -
Majhna dežela, sijajne jedi, okusni recepti
Znano je, da se vonj in okus v spominu ohranita dlje kot slike: lahko se zgodi, da nas že en sam čutni vtis za delček sekunde ponese v oddaljeni svet... Naslednji recepti zagotavljajo dvoje: šopeljejo vas za več kot eno sekundo v pravo vesolje okusa in vam hkrati hitro pokažejo, kako malo je potrebno za srečo.
Več o tem -
Salzburški žličniki
Že v opereti »Sezona v Salzburgu« so jih opevali, salzburške žličnike! "Sladki kot ljubezen in nežni kot poljub.... nebeški pozdrav..." Porcija sladke delikatese sestoji iz "hribčka" treh žličnikov, zlato rumeno zapečenih, potresenih s sladkorjem v prahu in postreženih na srebrnem krožniku oz. v skledici!
Več o tem -
Sacherjeva torta: niti malo staromodna
Če je Mozartova kroglica sinonim za Salzburg, je Sacherjeva torta sinonim za Dunaj: zgodba se je pričela, ko je knez Metternich svoji dvorni kuhinji leta 1832 naročil, da zanj in njegove visoke goste pripravi posebno sladico. Toda glavni kuhar je zbolel in tako je moral takrat 16-letni vajenec Franz Sacher, vajenec drugega letnika, prevzeti nalogo, v okviru katere je iznašel osnovno obliko Sacherjeve torte.
Več o tem -
Južnotirolski žlinkrofi
Nekatere stvari preprosto sodijo skupaj. Tako si recimo Švice ni mogoče predstavljati brez krompirjevega rostija, Italije brez pice in Južne Tirolske brez žlinkrofov.
Več o tem -
Sirovi špecli
Eden najbolj znanih izdelkov Predarlškega so siri in vse, kar je v kakšni koli obliki povezano z mlekom. »Zvezda« med vsemi siri je gorski sir.
Več o tem -
Cesarski praženec, šmoren cesarja
Dobri stari cesarski praženec je dobro poznan daleč preko meja Avstrije. O njegovem nastanku obstajajo številne zgodbe, vse pa se spletajo okoli cesarja Franca Jožefa I.
Več o tem -
Marelični cmoki z mareličnim nadevom
Prebivalci Wachaua so še posebej ponosni na "svoje" marelice. Prizadevanja za kakovost domačih pridelkov so bila tudi priznana: Evropska unija je leta 1996 ime "Wachauer Qualitätsmarille" („Kakovostne marelice iz Wachaua“) posebej mednarodno zaščitila.
Več o tem -
Germknödel oz. kvašen cmok
Kvašeni cmoki imenovani „Germknödel“ so številnim poznani iz sejmov ali božičnih tržnic: to je močnata specialiteta iz češke in dunajske kuhinje, ki je tudi v bavarski kuhinji zelo razširjena in priljubljena. Jedi ni težko pripraviti sam.
Več o tem -
Bučna kremna juha z bučnim oljem
Ali je odvisno od neponovljive arome in okusa ali pa od dejstva, da je bučno olje 100-odstotno naravno? Ljubitelji vsekakor vedno kupijo nekaj steklenic olja.
Več o tem -
Domača juha s fritati
Fritati so tipična avstrijska in zelo priljubljena jušna priloga, mehki in zelo okusni – za vse čiste juhe! Toda kaj fritati pravzaprav so? Beseda izhaja iz italijanskega oz. latinskega izraza „frictella“. V Italiji še dandanes omlete oz. „palačinke" opisujejo s „frittata“ in „frittella“. S tem pa smo skorajda že vse povedali. V osnovi gre namreč za testo palačink, ki pa ni običajno. Babičin recept razkrije skrivnost: „Dodajte sveže nasekljana zelišča!“
Več o tem -
Pustni krofi
Okoli nastanka krofov se spletajo – bolj ali manj romantične – pripovedke oz. miti, kot o kakšnem antičnem mitičnem junaku. Dunajčani recimo prisegajo na to, da je okusno pecivo iznašla pekovka Cäcilie Krapf, ki je okoli leta 1690 v svoji trgovinici ob vratih Peilertor izdelovala znamenite »Cillijine kroglice«, znane po celem Dunaju, ter jih v pustnem času polnila z vloženim sadjem.
Več o tem -
Specialitete iz kuhinje
Številne klasične jedi, ki v Avstriji pridejo na mizo, izvirajo iz nekdanjih kronovin monarhije: zrezek iz Italije, palačinke iz Madžarske, kolači in cmoki iz današnje Češke. K temu sodijo še številne regionalne in sezonske specialitete, ki jih izpopolnjujejo in nadalje razvijajo ambiciozni kuharji in kuharice.
Več o avstrijski kuhinji -
Oljarna Pelzmann
Znano kot „črno zlato“ Južne Štajerske: bučno olje. Nekdaj majhna oljarna je danes eden največjih svetovnih proizvajalcev te delikatese.
Oljarna Pelzmann -
Makova vas
Majhna vas v regiji Waldviertel se je v celoti zapisala maku: prebivalcem kraja Armschlag je celo uspelo patentirati sivi mak regije Waldviertel.
Makova vas
