Od žurerjev do zapečkarjev

Posmučarska zabava in program za sproščanje
Kot je znano, se "après ski" oz. posmučarska zabava v avstrijskih gorah prične že med samim smučanjem: številne smučarske koče in bari neposredno na smučišču so preprosto tako mamljivi, da se vedno znova zapeljete mimo njih. Zabava pa se zvečer pogosto načrtovano nadaljuje s programom za sprostitev. Kultne pijače, kot je legendarni "Jaga-Tee" oz. lovski čas, so namreč že zdavnaj dobile solidno konkurenco: v Ischglu lahko na primer v koči "Champagnerhütte" hotela Romantica v starinskem ambientu srkate biserno pijačo; v tirolskem Serfausu gostje svoje težke smučarske čevlje šele v edinstvenem smučarskem loungu na višini 1.900 m zamenjajo za mehke polstene copate ter si na udobnih usnjenih zofah, ob odprtem kaminu ali v restavraciji privoščijo skodelico ekskluzivnega čaja ali kozarec izbranega rdečega vina.

Družabnost v smučarskih kočah
Povsem avtentično je v smučarskih kočah, ki stavijo bolj na družabnost kot na eleganco. Nad gozdno mejo je človek v skladu z gorskimi in pohodniškimi pravili z vsakomur "na ti", sicer pa tudi drugače v prijetnem ozračju izbe v koči ni nikakršnega strahu pred stiki: tu se radi malo stisnejo, kadar zmanjka prostora, ter si izmenjajo nekaj besed s sosedi pri mizi, s katerimi jih zagotovo povezuje vsaj ena stvar: dobra volj in želja po popolnem dopustniškem dnevu na progi, ki ob pogledu na okusno malico še zraste. Ko se po koči razleze vonj po domačih jedeh, se gostom upravičeno začnejo cediti sline. Številni sem prvič pridejo zato, da okusijo specialitete kot "žlinkrofi" ali "sirovi žepki" in so nad njimi navdušeni.

Kulinarične specialitete
Številne koče imajo svoje lastne specialitete, zaradi katerih se gostje vedno znova vračajo. V koči Edelweißhütte na Mariazeller Bürgeralpe so domači ocvirkovi cmoki s kislim zeljem in fantastični zdrobov narastek z jagodno omako tisti, ki smučarje vabijo h oskrbniku koče "Pfanni". Sto metrov pešpoti od proge do idilično umeščene koče obiskovalci z veseljem vzamejo v zakup.

V koči Bründlstadl na Hochkönigu v tradicionalni velikanski ponvi postrežejo s krepkimi sirovimi žepki - domačimi testeninami, ki so popečene s sirom. Da pa takšna gurmanska jed ne obleči v želodcu, v koči po hrani z veseljem postrežejo z "žganjem za prebavo" - to je namreč opis za odlična žganja, ki imajo močan vonj po sadju, preden zdrsijo po grlu in prijetno ogrejejo tako dušo kot želodec.

Užitek v srcu alpskega gorskega sveta
Na temo "hrana v Avstriji" je goste mogoče hitro navdušiti. Še zlasti, ker domača vrhunska gastronomija uživa odličen mednaroden ugled in je v številnih zimsko-športnih področjih za pogrnjeno mizo mogoče sesti neposredno ob progi. Naravnost izvrstno je v izbi "Verwallstube" v Galzigu, ki je z 2.185 m najvišje ležeča restavracija v Avstriji. Čeprav tu gostje obedujejo v alpskem gorskem svetu, so predvsem ribje specialitete, po katerih hiša slovi, kuhinji prinesle dve havbici. Nič manj spektakularen pa ni niti pogled skozi panoramsko okno na mogočne vrhove gorskega sveta ali na sosednjo mizo, saj se tu vedno znova nahaja dobro poznan gospoda kot pevec Hansi Hinterseer, nekdanji 1 voznik formule 1 Gerhard Berger ali kuhar stoletja Witzigmann.