Please choose Language or Country
or

Malá krajina, úžasné jedlá, chutné recepty

Je známe, že vône a chuťové dojmy sa v pamäti udržia dlhšie ako obrázky: môže sa stať, že zmyslový podnet nás za zlomok sekundy katapultuje do vzdialeného sveta... Nasledovné recepty vás unesú do skutočného vesmíru chutí zaručene dlhšie ako na sekundu a pomôžu vám uvedomiť si, ako blízko sa nachádza šťastie.

Malá krajina, úžasné jedlá, chutné recepty

Wiener Schnitzel © Österreich Werbung / Eisenhut & Mayer Wiener Schnitzel © Österreich Werbung / Eisenhut & Mayer

Viedenská „šnicľa“ so zemiakovým šalátom

Vedeli ste, že prapôvodným dôvodom „technológie“ vyprážania v trojobale bolo zlato? Nie? Tak Vám zacitujeme z kulinárskeho almanachu: „Tí, čo si to mohli v Lombardii 15. a 16. storočia dovoliť, nechávali svoje jedlo obkladať lístkovým zlatom...
Viedenská „šnicľa“ so zemiakovým šalátom
Kiachl / Bauernkrapfen © Österreich Werbung / Wiesenhofer Kiachl / Bauernkrapfen © Österreich Werbung / Wiesenhofer

Fašiangové šišky – Faschingskrapfen

Vznik šišky je opradený viac alebo menej romantickými fámami alebo mýtmi o zrodení, ako nejaký antický rozprávkový hrdina. Napr. Viedenčania prisahajú, že chutné pečivo vynašla pekárka Cäcilie Krapf Mandoletti v roku 1690.
Fašiangové šišky – Faschingskrapfen
Gastronomie in Österreich - Suppe © Österreich Werbung / Lehmann H Gastronomie in Österreich - Suppe © Österreich Werbung / Lehmann H

Vývar s palacinkovými rezancami – Frittatensuppe

Zvitky sú typicky rakúska a veľmi obľúbená polievková závarka, jemná a chutná, vhodná do všetkých čírych polievok!
Domáca polievka s palacinkovými zvitkami – Frittatensuppe
Kürbiskernöl: Das Grüne Gold der Steiermark © Steiermark Tourismus / Foto: Pixelmaker R. Sommerauer Kürbiskernöl: Das Grüne Gold der Steiermark © Steiermark Tourismus / Foto: Pixelmaker R. Sommerauer

Krémová tekvicová polievka – Kürbiskremsuppe

Je to nenapodobiteľnou arómou a chuťou alebo tým, že tekvicový olej je stopercentne prírodný? Milovníci si každopádne vždy nakúpia hneď zopár fliaš. Tradične sa táto štajerská špecialita používa k príprave rozličných šalátov, hodí sa však výborne aj na zjemnenie polievok, omáčok a ryže.
Krémová tekvicová polievka – Kürbiskremsuppe s tekvicovým olejom
Germknoedel © www.highfood.de Germknoedel © www.highfood.de

Parené buchty – Germknödel

Parené buchty pravdepodobne mnohí poznajú z jarmokov alebo vianočných trhov: je to múčniková špecialita českej a viedenskej kuchyne, ktorá je veľmi rozšírená a obľúbená aj v bavorskej kuchyni. Nie je vôbec ťažké pripraviť si ich doma.
Parené buchty – Germknödel
Wachauer Marillenknödel © Österreich Werbung/Wolfgang Schardt Wachauer Marillenknödel © Österreich Werbung/Wolfgang Schardt

Marhuľové knedle – Marillenknödel

Obyvatelia regiónu Wachau sú obzvlášť pyšní na „svoje“ marhule. Snahy domácich pestovateľov o kvalitu boli aj uznané: Európska Únia vyhlásila v roku 1996 „wachauskú kvalitnú marhuľu“ za medzinárodne chránený názov.
Marhuľové knedle – Marillenknödel s marhuľovým kompótom
kaiserschmarrn tirol © Tirol Werbung kaiserschmarrn tirol © Tirol Werbung

Cisársky trhanec – Kaiserschmarrn, cisárov výmysel

Starý dobrý cisársky trhanec je známy ďaleko za hranicami Rakúska. O jeho pôvode kolujú rôzne historky, ale všetky sa točia okolo cisára Františka Jozefa I.
Cisársky trhanec – Kaiserschmarrn, cisárov výmysel
Syrové cestoviny (Käsespätzle) © Österreich Werbung / Eisenhut & Mayer Syrové cestoviny (Käsespätzle) © Österreich Werbung / Eisenhut & Mayer

Syrové cestoviny – Käsespätzle

Asi najznámejší kulinársky výrobok z Vorarlbergu je syr a všetko, čo nejakým spôsobom súvisí s mliekom. „Hviezdou“ medzi všetkými syrmi je horský syr „Bergkäse“. Je to tvrdý syr, ktorý sa ponúka v rôznych stupňoch zrelosti.
Syrové cestoviny – Käsespätzle
Kärntner Kasnudeln © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt Kärntner Kasnudeln © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt

Juhotirolské „Schlutzkrapfen“

Niektoré veci jednoducho patria dokopy. Tak si napríklad nevieme predstaviť Švajčiarsko bez „Rösti“, Taliansko bez pizze a Južné Tirolsko bez „Schlutzkrapfen“.
Juhotirolské „Schlutzkrapfen“
Sacherova torta © Österreich Werbung/Eisenhut Mayer Sacherova torta © Österreich Werbung/Eisenhut Mayer

Sacherova torta

To, čo je Mozartova guľka pre Salzburg, to je pre Viedeň Sacherova torta.
Sacherova torta
Salzburger Nockerl © Tourismus Salzburg GmbH Salzburger Nockerl © Tourismus Salzburg GmbH

Salzburské halušky

Už v operete „Sezóna v Salzburgu” sa o nich spieva, o Salzburských haluškách! „Sladké ako láska a jemné ako nebeský bozk”.
Salzburské halušky

Neboli nájdené žiadne výsledky hľadania!

zobraziť autorské práva

Hlavným cieľom dvoch ústredných domén www.austria.info a www.austriatourism.com je propagácia Rakúska ako dovolenkovej destinácie.