Please choose Language or Country
or

Fašiangové šišky – Faschingskrapfen

Vznik šišky je opradený viac alebo menej romantickými fámami alebo mýtmi o zrodení, ako nejaký antický rozprávkový hrdina. Napr. Viedenčania prisahajú, že chutné pečivo vynašla pekárka Cäcilie Krapf Mandoletti v roku 1690.
Kiachl / Bauernkrapfen © Österreich Werbung / WiesenhoferKiachl / Bauernkrapfen © Österreich Werbung / Wiesenhofer

Doba prípravy: 50 minúty

  • Prísady na cesto: 100 g mlieka
  • 500 g múky
  • 100 g masla
  • 100 g cukru
  • 200 g žĺtka
  • soľ
  • vanilka
  • citrónová kôra
  • Plnka: Marhuľový lekvár
Okrem toho existuje však aj legenda o tom, že počas sivej minulosti nešťastne zaľúbená kuchárka omylom hodila pripravené cesto do oleja, namiesto do rúry a tak vznikli šišky. 

Bezpochyby je šiška, presnejšie povedané jej klasický, sladký variant s charakteristickým bielym krúžkom, korunou fašiangov. Keď do nej zahryznete, musíte hneď zacítiť marhuľový lekvár. Má ho byť hojne, ale nemá vytekať. Vymiesiť, nechať nakysnúť a upiecť cesto, to vyžaduje veľkú pozornosť. Takto si perfektné šišky urobíte sami. 

Prísady na kvások:
• 200 g mlieka
• 40 g kvasníc
• 250 g múky
Mlieko zmiešame so štipkou cukru a kvasnicami, pridáme múku a 20 minút necháme kysnúť.

Príprava: Vlažné mlieko a roztopené maslo zmiešame s ostatnými prísadami a s kváskom vymiesime na cesto. Pri teplote 50°C necháme 20 minút kysnúť, premiešame.
Vyformujeme šišky, necháme nakysnúť, vysmažíme na tuku pri cca 160°C.
Necháme odkvapkať, pomocou plničky naplníme pasírovaným lekvárom.

zobraziť autorské práva

Hlavným cieľom dvoch ústredných domén www.austria.info a www.austriatourism.com je propagácia Rakúska ako dovolenkovej destinácie.