hľadať

    Krémová tekvicová polievka – Kürbiskremsuppe s tekvicovým olejom

    Je to nenapodobiteľnou arómou a chuťou alebo tým, že tekvicový olej je stopercentne prírodný?

    Milovníci si každopádne vždy nakúpia hneď zopár fliaš.

    Tradične sa táto štajerská špecialita používa k príprave najrôznejších šalátov, hodí sa však aj na zjemnenie polievok, cestovín, omáčok, ryže a nátierok.

    Teraz Vám naservírujeme kľúč ku klasickej krémovej tekvicovej polievke.

    Príprava:

    Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky.

    Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.


    Na horúcom oleji speníme cibuľku, pridáme nastrúhanú mrkvu a tekvicu, krátko osmažíme a posypeme múkou.


    Tekvicu dobre premiešame, zalejeme hovädzím vývarom, osolíme a okoreníme a ochutíme rascou.


    Polievku necháme tak dlho vrieť, kým tekvica nezmäkne.


    Polievku premixujeme tyčovým mixérom a prepasírujeme cez sitko.


    Ochutíme šľahačkou, crème fraîche a jablčným octom.


    Žemľu nakrájame na 8 kúskov.


    Vajce vyšľaháme s trochou mlieka.


    Kúsky žemle namočíme vo vajci a z obidvoch strán osmažíme na masle.


    Polievku servírujeme so smotanou a niekoľkými kvapkami tekvicového oleja.


    Kúsky žemle servírujeme zvlášť.

    Odporúčanie redakcie:

    Malá krajina, úžasné jedlá, chutné recepty

    media_content.tooltip.skipped