Please choose Language or Country
or
Obyvatelia regiónu Wachau sú obzvlášť pyšní na „svoje“ marhule. Snahy domácich pestovateľov o kvalitu boli aj uznané: Európska Únia vyhlásila v roku 1996 „wachauskú kvalitnú marhuľu“ za medzinárodne chránený názov.
Aj chuť wachauských marhuľových knedlí je úplne výnimočná: Ľahké hebké tvarohové cesto plnené šťavnatými marhuľami urobí niekedy aj z najzarytejšieho jedáka mäsa sladkú maškrtnú mačičku…

Prísady pre 4-6 osôb:
• 1 kg varených zemiakov (múčny druh)
• 300 g múky
• 2 PL kyslej smotany
• 20 g masla
• 1 vajce
• soľ
• 12 marhúľ
• 12 kociek cukru
• 100 g masla
• 3 PL strúhanky
• cukor


Na kompót:
• 500 g marhúľ
• 50 ml vody
• 60 g cukru
• šťavu z 1 citróna

Doba prípravy: 35 minút

Príprava:
Zemiaky uvaríme a ešte za tepla roztlačíme. Dobre zmiesime s múkou, vajcom, kyslou smotanou a roztopeným maslom. Ochutíme štipkou soli. S rúčkou varechy odstránime z marhule kôstku a vložíme kocku cukru. Cesto vyvaľkáme a vykrajujeme obdĺžniky. Položíme na ne marhule a obalíme cestom. Knedle necháme vylúhovať cca 10 minút v slabo osolenej vode. V hrnci speníme maslo a pridáme strúhanku. Krátko spolu opražíme a obalíme tým hotové knedle.

Na kompót zvaríme vodu, cukor a citrónovú šťavu. Pridáme nakrájané a vykôstkované marhule a za stáleho miešania uvaríme domäkka. Vychladený kompót podávame s knedľami.

Marhuľové knedle – Marillenknödel s marhuľovým kompótom

Fašiangové šišky – Faschingskrapfen


Vznik šišky je opradený viac alebo menej romantickými fámami alebo mýtmi o zrodení, ako nejaký antický rozprávkový hrdina. Viac info

Sacherova torta – Sachertorte: Ani trochu staromódna


To, čo je Mozartova guľka pre Salzburg, to je pre Viedeň Sacherova torta: História začala, keď dal knieža Metternich svojím dvorným kuchárom v roku 1832 za úlohu vyrobiť pre neho a jeho vysokopostavených hostí jedinečný dezert. Viac info

Salzburské halušky – Salzburger Nockerl


Už v operete „Sezóna v Salzburgu” sa o nich spieva, o Salzburských haluškách! „Sladké ako láska a jemné ako bozk… nebeský bozk…”. Viac info

Bildrechte

Österreich Werbung betreibt unter den Hauptdomains www.austria.info bzw. www.austriatourism.com Websites, die in erster Linie der Bewerbung Österreichs als Fremdenverkehrsland dienen.