hľadať

    Marhuľové knedle – Marillenknödel s marhuľovým kompótom

    Obyvatelia regiónu Wachau sú obzvlášť pyšní na „svoje“ marhule. Snahy domácich pestovateľov o kvalitu boli aj uznané: Európska Únia vyhlásila v roku 1996 „wachauskú kvalitnú marhuľu“ za medzinárodne chránený názov.

    Aj chuť wachauských marhuľových knedlí je úplne výnimočná: Ľahké hebké tvarohové cesto plnené šťavnatými marhuľami urobí niekedy aj z najzarytejšieho jedáka mäsa sladkú maškrtnú mačičku…

    Príprava:

    

    Zemiaky uvaríme a ešte za tepla roztlačíme.


    Dobre zmiesime s múkou, vajcom, kyslou smotanou a roztopeným maslom.


    Ochutíme štipkou soli.


    S rúčkou varechy odstránime z marhule kôstku a vložíme kocku cukru.


    Cesto vyvaľkáme a vykrajujeme obdĺžniky.


    Položíme na ne marhule a obalíme cestom.


    Knedle necháme vylúhovať cca 10 minút v slabo osolenej vode.


    V hrnci speníme maslo a pridáme strúhanku.


    Krátko spolu opražíme a obalíme tým hotové knedle.

    media_content.tooltip.skipped