Salzburské halušky – Salzburger Nockerl
Už v operete „Sezóna v Salzburgu” sa o nich spieva, o Salzburských haluškách! „Sladké ako láska a jemné ako bozk… nebeský bozk…”.
Porcia tejto sladkej dobroty pozostáva z „pohoria“ troch halušiek opečených do zlatohneda, posypaných práškovým cukrom, servírovaných na striebornom podnose resp. v miske!
V Rakúsku sa vždy robia čerstvé, preto by sa hosť mal okrem kulinárskej zvedavosti vyzbrojiť aj časom a pohodou, aby si na ne počkal. Nikdy to neoľutuje! Samozrejme, môžete si ich pripraviť aj sami.
Príprava:
Vyšľaháme bielka, pridáme vanilkový cukor, soľ, citrónovú kôru a šľaháme ďalej.
Postupne pridávame cukor a šľaháme tak dlho, kým sneh s cukrom nie je úplne tuhý.
Až potom pridáme žĺtok a múku.
Z masy vykrajujeme halušky a vložíme ich do vhodnej nádoby zo skla alebo nehrdzavejúcej ocele.
Pečieme 10 minút v teplovzdušnej rúre pri teplote 180 °.
Posypeme práškovým cukrom a ihneď servírujeme.
Odporúčanie redakcie: Malá krajina, úžasné jedlá, chutné recepty