Please choose Language or Country
or

Salzburské halušky – Salzburger Nockerl

Už v operete „Sezóna v Salzburgu” sa o nich spieva, o Salzburských haluškách! „Sladké ako láska a jemné ako bozk… nebeský bozk…”.
Salzburger Nockerl © Tourismus Salzburg GmbHSalzburger Nockerl © Tourismus Salzburg GmbH

Doba prípravy: 20 minúty Prísady pre 4 osoby:

  • 250 ml studených bielkov
  • 120 g cukru
  • 6 žĺtkov
  • 60 g hladkej múky
  • nastrúhaná kôra z 1 neošetreného citróna
  • 4 štipky vanilkového cukru
  • štipku soli
  • práškový cukor na poprášenie
Porcia tejto sladkej dobroty pozostáva z „pohoria“ troch halušiek opečených do zlatohneda, posypaných práškovým cukrom, servírovaných na striebornom podnose resp. v miske!
V Rakúsku sa vždy robia čerstvé, preto by sa hosť mal okrem kulinárskej zvedavosti vyzbrojiť aj časom a pohodou, aby si na ne počkal. Nikdy to neoľutuje! Samozrejme, môžete si ich pripraviť aj sami.

Príprava:

Vyšľaháme bielka, pridáme vanilkový cukor, soľ, citrónovú kôru a šľaháme ďalej. Postupne pridávame cukor a šľaháme tak dlho, kým sneh s cukrom nie je úplne tuhý. Až potom pridáme žĺtok a múku.

Z masy vykrajujeme halušky a vložíme ich do vhodnej nádoby zo skla alebo nehrdzavejúcej ocele. Pečieme 10 minút v teplovzdušnej rúre pri teplote 180 °.

Posypeme práškovým cukrom a ihneď servírujeme.

zobraziť autorské práva

Hlavným cieľom dvoch ústredných domén www.austria.info a www.austriatourism.com je propagácia Rakúska ako dovolenkovej destinácie.