Kultúra vína v Dolnom Rakúsku

Carnuntum
Rímske sídlo Carnuntum, založené pred 2.000 rokmi bolo prvou rozsiahlou vinohradníckou oblasťou regiónu. Tento malý pôvodný región s hlavným strediskom pestovania viníc Göttlesbrunnom očarúva dnes skvelým červeným cuvée.

Kamptal
Svoju slnečnú zrelosť získavajú vína z údolia rieky Kampy - Kamptalu, ktorý sa nad Kremsom otvára na juh- smerom k Dunaju. Za svoju dominantne jasnú chuť vďačia studeným vetrom vanúcim z hornatého regiónu Waldviertel a zmesi hliny, spraše a pravekých nerastov. Už od začiatku sa tu udomácnil zelený veltlín i rizling. Pýchou tohto regiónu sú rodinné vinohradnícke podniky, napr. Jurtschitsch alebo Bründlmayer. Neprehliadnuteľným architektonickým dielom uprostred viníc je Svet zážitkov s vínom  Loisium (Wein-Erlebnis-Welt Loisium), futuristický kubus z hliníka, matovaného brúsením. Je koncipovaný ako návštevnícke centrum  s reprezentatívnou vinotékou -  a je východiskovým bodom, z ktorého vedie cesta do podzemia, do „duše“  vína. Klenbové pivnice - niektoré z nich si pripomínajú už 900 rokov existencie, zaujmú i svetelnými a zvukovými projekciami, poskytujú možnosť preniknúť všetkymi zmyslami do mnohých tajomstiev tohto biblického nápoja.

Wachau
Vysoké polohy, zvažujúce sa uzučkými kamennými terasami k Dunaju: to je charakteristika oblasti Wachau, posiatej  kláštormi, kostolmi a historickými mestečkami, ktoré sú cieľom nejedného výletu na trase od Melku až po Krems. I tu sa darí prevažne rizlingu a zelenému veltlínu. O udržanie noblesného chýru regiónu v odbornom svete sa starajú napr. vinárske podniky Jamek, Hirtzberger alebo Domäne Wachau -  brány ich vinohradníctiev sú otvorené pre každého záujemcu. Okrem odporúčania vynikajúcich gastronomických adries, ako napr. Landhaus Bacher alebo reštaurácie „beim Donauwirt“ -  kde sa za sporákom zvŕtajú kuchári a kuchárky, umenie ktorých už ocenili i odborné poroty (kuchárska čiapočka) -  nie je práve tu núdza i o jednoduchšie, veľmi pohostinné viechy „Heurige“.  

Vínny región Weinviertel
Nad mohutným terénnym stupňom –Wagramom – začínajúcim východne od Kremsu a mapujúcim ľavý breh Dunaja až po Bisamberg pri Viedni, sa stúpa do kraja vín, nazývaného Weinviertel, skutočne najväčšej vinohradníckej oblasti krajiny. Medzi vŕškami s bohatou vápenato-piesočnatou pôdou, obklopené vinohradmi ležia vinohradnícke mestá Retz, Poysdorf alebo Bad Pirawarth. Celému regiónu dominuje zelený veltlín; dorábajú sa tam vína s prevažne ovocno-sviežym charakterom a nižším obsahom alkoholu, vyznačujúce sa typickou korenitosťou - „Pfefferl“, pripomínajúcou práve korenie. Z medzinárodného hľadiska je jedinečná domáca značka Rakúska - „Grü Ve“ (skratka zeleného veltlína).

Región termálnych prameňov - Thermenregion
Vo viedenskej nížine, juhovýchodne od svahov Viedenského lesa leží oblasť termálnych prameňov - Thermenregion. Za svoje meno vďačí práve množstvu teplých liečivých vôd, ktoré vyvierajú práve tu. Vínnej réve prospieva vplyv panónskeho podnebia s horúcim letom a suchou jeseňou a rôznorodosť podzemných pôd a ich vrstiev. Priateľov vínneho moku fascinuje mnohorakosť, ktorou tento pomerne nerozľahlý región priam oplýva. Spomedzi odrôd, ktorým sa darí hlavne tu, vynikajú napr. Zierfandler, nazývaný aj „neskoré červené“ a Rotgipfler. Napriek červenej farbe v názve ide však o biele odrody. Legendárnou je neskoré červené cuvée Rotgipfler. Na veľkú radosť znalcov vína a fajnšmekrov sa tu mimoriadne darí i odrodám z rodiny burgundských vín: bielemu Pinot blanc a tmavému Pinot noir, ktorý sa v Rakúsku nazýva i modré burgundské. Blízkosťou k mestu sa tu rozvinula i kultúra viech – ako spojenie roľníckej tradície a mestskej elegancie.  



Vinohradnícke podniky a vinotéky
Vinohradnícky podnik Rubin Carnuntum Weingüter
Svet zážitkov s vínom - Weinerlebniswelt Loisium
Sandgrube 13
Winzerkrems
Domäne Wachau
WAGRAM WERITAS

Hostince
Gastwirtschaft Floh
Landhaus Bacher
Weingut Holzapfel
Loibnerhof
„bittermann“ Vinarium
Heurigenhof Bründlmayer
Weinhaus Nigl