Navigation Obsah Aktivity v Rakúsku

Pelzmannov olejový mlyn
Mimoriadne odporúčania redakcie

Južné Štajersko je hrdé na svoje „čierne zlato“: tekvicový olej. Malý olejový mlyn z dávnych čias sa stal dnes svetovo najväčším výrobcom tejto delikatesy.

Pumpkin Seed Oil © Steiermark Tourismus / Foto: Pixelmaker R. Sommerauer
V Pelzmannovom olejovom mlyne v juhoštajerskom Wagne sa lisuje tekvicový olej. Malý  rodinný podnik sa stal jednotkou na svetovom trhu. Pri výrobe kombinuje originálnym spôsobom staré tradičné recepty s výrobnými možnosťami súčasnej HighTech.

Olej sa získava zásadne lisovaním ošúpaných tekvicových jadier zo štajerských olejových tekvíc. Pred lisovaním sa jemne opražia a olej tak získa jemnú orieškovú príchuť, karamelovú vôňu a neobvyklú zeleno-čiernu farbu.

Pelzmann-Öl, je čistým prírodným produktom z prvého lisovania, bez „pančovania“ prísadami. Na túto kulinársku delikatesu je „Lahôdkárstvo Rakúsko“ veľmi hrdé. Olej je výborný do šalátov, polievok a najnovšie sa používa dokonca do dezertov.

www.kuerbiskernoel.com