Navigation Obsah Aktivity v Rakúsku

V pestrom víre dobrôt: najkrajšie trhy Rakúska

Rakúsko má „nebezpečne zvodnú“ tvár, plnú dobrôt a označenie „Lahôdkárstvo Rakúsko“ s pestrou ponukou nespočítateľného množstva trhov v každom kúte krajiny si naozaj zaslúži.

Stánok s bio-zeleninou na sedliackom trhu
Od bohatého trhu pre maškrtníkov „Naschmarktu“ vo Viedni, až po farbami hýriace roľnícke trhy na vidieku, všade vládne rovnaký duch handlovania, osobného prístupu, klebietok, snahy predať a maškrtenia.

Viedenský Naschmarkt
Už stáročia privážajú vodné a cestné povozy do Viedne tovary z krajín tisíc a jednej noci. Mimoriadnej obľube sa už odjakživa tešia exotické potraviny. Pri túlačke od budovy viedenskej Secession pri námestí Karlsplatz až po ulicu Kettenbrückengasse cez trhovisko ovanie  každého duch Balkánu, prejavujúci sa hlasným vyvolávaním trhovníkov. Z každého kúta sa ozýva chvála ovčieho syra, olív, wasabi-orieškov alebo čerstvých, akoby práve odtrhnutých ďatlí. Ducha móresov zašlých dôb pripomínajú i oslovenia:  „pekná pani“, „mladý pán“, „neráčite ochutnať? a „sssímpekne, čím môžem poslúžiť?".

Stačí chvíľka nepozornosti a taška s dobrotami je plnšia, ako je nám milé: Talianske "Casanova's Antipasti" zvádzajú nekonečnými variáciami predjedál, pri vôni delikaties z Perzie reagujú všetky čuvy: sušené kôstkové ovocie, baby-kiwi, skalník, oriešky, fígy, arabská čokoláda, pán Reza zo stánku "Kaspien-Markt"  – pôvodne architekt - rád ponúkne svojim zákazníkom malú ochutnávku a rád si poklebetí a vyzradí dačo i o najobľúbenejších jedlách posledného šacha z Perzie, ktorý si aspoň raz do týždňa musel pochutnať na ryži s berbericou. Anglickú verziu receptu na požiadanie dokonca poskytne! Tradičný viedenský dodávateľ Gegenbauer sa zabezpečil po krídlach – teda istí sa hneď dvoma atraktívnymi stánkami priamo v uličke Naschmarktgasse. Zľava vanie vôňa po lahôdkovom octe – terajší majiteľ je vnukom zakladateľa a vynaložil poriadny kus driny na výskum inovatívnych octov, jeho mlynčeky na kávu a obilie bijú do očí hneď naproti.Všetky duhy káv dokáže upražiť na trojaký spôsob: v ponuke sú "Morning", "Naschmarkt" a "Evening".

Prechádzkou po Naschmarkte sa vyberáte na akúsi kulinársku púť do sveta jednotlivých kultúr. Nečudo teda, že Naschmarkt sa v zdraví dožíva 80. narodenín..

Sedliacky trh a blší trh 

V sobotu sa rozloží na západnom okraji Naschmarktu ďalšia pastva pre všetky zmysly: Bauernmarkt ponúkajúci domáce poľnohospodárske produkty a regionálne špeciality z prvej ruky. A odtiaľ je už iba pár krokov k Flohmarktu – „blšáku“, kde sa raz do týždňa môžete dosýta prehrabávať medzi starožitnosťami, knihami a platňami, ale i v hokynárskom haraburdí a kuriozitách. Sobota je vôbec najlepším dňom milovníkov viedenských trhov. Napriek tomu, že počas týždňa je v prevádzke po meste celkom 25 trhovísk, v sobotu ponúkajú všetky bez výnimky dobroty z najlepších.

Karmelitermarkt

Karmelitánsky trh zažíva v sobotu najväčší Slow-Food-Corner mesta: V tomto stánku majú miesto výlučne tradičné, poctivé a regionálne výrobky z ekologickej produkcie. Biologicky pestovaná zelenina, alpské lososy, chlieb, pečený v biopeci na drevenom uhlí sa tu dajú nadobudnúť rovnako, ako syr z najlepších malovýrobní syrov v Rakúsku a produkty z bravčového mäsa, pochádzajúce z tradičného chovu a druhu.

Brunnenmarkt
Brunnenmarkt – trh pri studni – vo štvrti Ottakring – inak pevne ovládaný tureckou rukou – sa rozširuje v sobotu o trh Yppenmarkt, na ktorom predávajú svoj tovar roľníci z okolia. Na rozhraní oboch trhov sa usadila ďalšia viedenská inštitúcia: "Der Staud". V modernom pavilóne predáva pán Staud svoje svetoznáme marmelády a nakladanú zeleninu v sklenených nádobách. Oživujúca atmosféra multi-kulti na trhoch priťahuje vo vyššej miere záujem klientov z radov známych osobností – umelcov a mladých kreatívcov. V súčasnosti totálne letí - ako nevyhnutný rituál ukončenia týždňa - sobotňajšie raňajkovanie v niektorom z barov na Yppenmarkte.