Marhuľové knedle – Marillenknödel s marhuľovým kompótom
Prísady pre 4-6 osôb:
• 1 kg varených zemiakov (múčny druh)
• 300 g múky
• 2 PL kyslej smotany
• 20 g masla
• 1 vajce
• soľ
• 12 marhúľ
• 12 kociek cukru
• 100 g masla
• 3 PL strúhanky
• cukor
Na kompót:
• 500 g marhúľ
• 50 ml vody
• 60 g cukru
• šťavu z 1 citróna
Doba prípravy: 35 minút
Príprava:
Zemiaky uvaríme a ešte za tepla roztlačíme. Dobre zmiesime s múkou, vajcom, kyslou smotanou a roztopeným maslom. Ochutíme štipkou soli. S rúčkou varechy odstránime z marhule kôstku a vložíme kocku cukru. Cesto vyvaľkáme a vykrajujeme obdĺžniky. Položíme na ne marhule a obalíme cestom. Knedle necháme vylúhovať cca 10 minút v slabo osolenej vode. V hrnci speníme maslo a pridáme strúhanku. Krátko spolu opražíme a obalíme tým hotové knedle.
Na kompót zvaríme vodu, cukor a citrónovú šťavu. Pridáme nakrájané a vykôstkované marhule a za stáleho miešania uvaríme domäkka. Vychladený kompót podávame s knedľami.
Príbuzné články
Kvety, ovocie, lahôdky
Kvitnutie čerešne nie je slávnostnou udalosťou iba v Japonsku, aj v Rakúsku sa na jar slávi kvitnúci kraj.
Viac info
Ďalšie články
Všetky články k týmto témam
Aktivity v Rakúsku
Aktivity v Rakúsku
Salzburské halušky – Salzburger Nockerl
Už v operete „Sezóna v Salzburgu” sa o nich spieva, o Salzburských haluškách! „Sladké ako láska a jemné ako bozk… nebeský bozk…”. Viac info
Sacherova torta – Sachertorte: Ani trochu staromódna
To, čo je Mozartova guľka pre Salzburg, to je pre Viedeň Sacherova torta: História začala, keď dal knieža Metternich svojím dvorným kuchárom v roku 1832 za úlohu vyrobiť pre neho a jeho vysokopostavených hostí jedinečný dezert. Viac info
Fašiangové šišky – Faschingskrapfen
Vznik šišky je opradený viac alebo menej romantickými fámami alebo mýtmi o zrodení, ako nejaký antický rozprávkový hrdina. Viac info
Cisárov trhanec – Kaiserschmarrn, cisárov výmysel
Starý dobrý cisárov trhanec je známy ďaleko za hranicami Rakúska. O jeho pôvode kolujú rôzne historky, ale všetky sa točia okolo cisára Františka Jozefa I. Viac info
