Navigation Obsah Aktivity v Rakúsku

Vínna kultúra v Rakúsku

Vínna kultúra znamená oveľa viac, ako iba piť dobré víno: Navštívte vinice, vínne cesty, zážitkové svety a vínne semináre a objavte pravdu vo víne nie len teoreticky ale i prakticky.

 © Robert Herbst
© Robert Herbst
Vinohrady - Weinviertel © Österreich Werbung
Vinohrady - Weinviertel © Österreich Werbung
Hajlochy - Weinviertel
Hajlochy - Weinviertel
Veterný mlyn - Weinviertel © ÖWM Weinkomitee Weinviertel / Haiden Baumann
Veterný mlyn - Weinviertel © ÖWM Weinkomitee Weinviertel / Haiden Baumann
Viedeň má vlastné vinice, Nussdorf © Österreich Werbung / Popp
Viedeň má vlastné vinice, Nussdorf © Österreich Werbung / Popp
Vineyards in Dürnstein / Wachau region © Österreich Werbung, Krobath
Vineyards in Dürnstein / Wachau region © Österreich Werbung, Krobath
Vinárska oblasť vo Wachau © Österreich Werbung, Himsl
Vinárska oblasť vo Wachau © Österreich Werbung, Himsl
Vineyard in Lower Austria
Vineyard in Lower Austria
Weinstrasse in Styria
Weinstrasse in Styria
Vineyard at Straden in Styria
Vineyard at Straden in Styria

Po dve desaťročia si víno z Rakúska postupne budovalo svoju značku kvality. Ako výsledok bolo rakúske víno, či už Veltlínske zelené z Dolného Rakúska, štajerský  Sauvignon Blanc alebo Modrá frankovka zo stredného Burgenlandu, vyhlásené za „tajný tip“ v  mestách ako Tokio či New York. Ten, kto dovolenkuje v Rakúsku, má príležitosť, sa rakúskemu vínu priblížiť ešte viac. Ako obvykle, do cieľa vedie viacej ciest.

Na návšteve u vinára
Najpohodlnejšia, ale určite nie najnudnejšia cesta: Navštíviť vinára. Rakúske vinohrady sú skoro vždy rodinné podniky a často sa aj opticky vyznačujú jedinečnosťou, a to je ich odvaha do modernej architektúry. Či už celkom na juhu Štajerska alebo v malých obciach Burgenlandu: Čo tu vinári postavili na nohy, to už sa dá vidieť. Prirodzene, že v nových (i starých) vínnych pivničkách a h priestoroch na degustáciu sú hostia vítaní. Pri ohlásení vopred Vás vinári osobne prevedú výrobou a pivnicou. Ochutnávka na záver je v rámci podnikovej návštevy samozrejmosťou.

Veľa malých i veľkých pivníc
Ak jedna pivnica nestačí, nájdete ju vo všetkých vinárskych oblastiach Rakúska pod zemským povrchom: Ako vínne cesty v Dolnom Rakúsku, v rámci ktorých záujemcovia putujú od pivnice k pivnici a ochutnávajú víno, tak aj stáročia staré obrovské pivničné klenby zámkov a kláštorov Vás pozývajú k obhliadke a poznaniu. Napríklad pivnica v kláštore Klosterneuburg severne od Viedne – jedna z najstarších a najväčších vinohradníckych oblastí v Rakúsku – leží neuveriteľných 36 metrov pod zemou. Zážitková pivnica Retzer sa rozprestiera po dĺžke 21 kilometrov pod severnou vinárskou štvrťou mesta. A na štajerskom zámku Seggau nájdete jednu z najstarších vínnych pivníc v Európe: 300 rokov stará, 72 metrov dlhá a 8,5 metra vysoká.

Spoločenstvo vínnych pivníc
Oblastné vinotéky sú ďalšou alternatívou, ako spoznať všetky vybrané vinárstva daného regiónu a spraviť si prehľad o vinároch a odrodách hrozna. V pokoji si tu môžete preštudovať etikety, získať informácie a samozrejme degustovať. Napríklad vo vínnej pivnici Burgenland v Neusiedl am See, vo Vinatrium v Deutschkreuze, vo Weinquartier Retz, vo vinofaktúre v Ehrenhausene v južnom Štajersku alebo v idylickej vysoko nad štajerskými svahmi ležiacej štajerskej vinotéke v St. Anna am Aigne.

Mikrokozmos plný vína
Stará vinárska tradícia a moderná architektúra spojili zážitkové vínne svety, z ktorých sa niekoľko viac nachádza vo východnom Rakúsku. Loisium v dolnorakúskom Langenlois, Sandgrube 13 v Kremse a Domäne Pöttelsdorf v Burgenlande majú rovnaký cieľ: dožičiť Vám vnímanie vína všetkými zmyslami a zároveň vínnu osvetu. Nákladné inscenácie v Loisium alebo Domäne Pöttelsdorf znázorňujú, že v Rakúsku sa dobré víno vie robiť už dlho.

Jedinečný vínny zážitkový svet bol vybudovaný vo Viedni: Hotel Rathaus je od strechy až po pivnicu nastavený na vínny mok. Každá z 39 izieb viackrát oceneného dizajnového hotela má za krstného otca jedného rakúskeho vinára (a jeho vína v chladničke).

Porozumieť vínu
Víno viete spoznať aj na seminároch. Vínne semináre spájajú príjemnou formou teóriu a prax. Semináre ponúka uznávaná Vinárska akadémia Rakúska, ale aj súkromné inštitúty, vinotéky a reštaurácie. V rámci vstupných seminárov nechýba podrobná náuka degustácie: farba, viskozita, vôňa a samozrejme chuť vypovedajú o ročníku, zrelosti, pôde, krajine pôvodu, odrode hrozna a predovšetkým o kvalite vína.

Veľkolepé vína s garanciou pôvodu