Navigation Obsah Aktivity v Rakúsku

Erich Stekovics
Mimoriadne odporúčania redakcie

Pri hľadaní stratenej chute zberal Erich Stekovics semená paradajok po celom svete. Dnes rastie na jeho poliach neďaleko Neziderského jazera viac ako 3.200 starých odrôd.

Tradičné odrody rajčín Ericha Stekovicsa © www.stekovics.at
Erich Stekovics sa stal - vďaka svojej horúcej láske k paradajkám - najinovatívnejším a najúspešnejším poľnohospodárom v Burgenlande:. „Nádherná zelenina“, tvrdí, „niet divu, že v Rakúsku sa nazývajú RAJčiakmi“ (v nárečí „rajské jablká“). Pán Stekovics sa môže pochváliť najväčšou svetovou zbierkou paradajok vôbec.

Mierne podnebie okolia Neziderského jazera, rozlohou najväčšieho stepného jazera Strednej Európy, je pre paradajky doslova rajom. 300 slnečných dní do roka im dodá vôňu a chuť. Svojimi nekonvenčnými metódami– napr. nepolievaním a neuväzovaním – sa aróma starých chutných odrôd zvýrazňuje.

Okamžite po zbere ich spracúva na sugos, želé alebo chutney, ktoré ponúka na svojom statku alebo špecializovaných lahôdkárstvach. Pán Stekovics rád a osobne sprevádza záujemcov o exkurziu po paradajkových poliach od júla až do septembra. 

www.stekovics.at