Navigation Obsah Aktivity v Rakúsku

Vínna kultúra plná zážitkov: na chvíľu byť vinárom

Aspoň raz sa zahrať na vinára a počas vinobrania sledovať hrozno od jeho zberu až po naplnenie do fliaš, túto príležitosť majú návštevníci v Štajersku, Dolnom Rakúsku a Burgenlande. Vypátrali a objavili sme pre vás niektoré z najkrajších vinohradov a vinárstiev.

 © Winzerhof Lentsch
© Winzerhof Lentsch
 © Bundesverband Urlaub am Bauernhof
© Bundesverband Urlaub am Bauernhof
 © Steiermark Tourismus/Hagspiel
© Steiermark Tourismus/Hagspiel
Štajersko: na vinobraní vo Vinárstve Georgiberg
Vinárstvo Georgiberg – známe svojimi kvalitnými a medzinárodne ocenenými vínami, ktoré je zároveň obľúbeným výletným miestom, sa nachádza v romantickej kotline potoka Wielitschbach na juhu štajerskej vinárskej oblasti. Návštevníci, ktorí chcú spoznať víno takpovediac od základov, sa dajú v septembri do práce a vlastnoručne tak prispejú k úspešnému ročníku 2013: po odbornom výklade vo vinárstve pomáhajú hostia pri zbere hrozna vo vinici. Úroda potom putuje do miestnosti na spracovanie, kde vinár vysvetlí jednotlivé úkony potrebné na výrobu fľaše plnej skvostného hroznového moku. Po prehliadke pivnice potom hostiteľ pozýva návštevníkov na ochutnávku vína s malým občerstvením do útulného Georgiberg Bistra. Zber hrozna sa začína v závislosti od počasia a je naplánovaný približne od druhého septembrového týždňa.
www.weingut-georgiberg.at

Štajersko: pod strapcami odrody Schilcher u Strohmaierovcov
Pozdĺž vínnej cesty Schilcherweinstraße smerom na juh po Aibl pri lese Eibiswald dozrievajú suroviny na výrobu cenných produktov Margarethy a Thomasa Strohmaierovcov. Rozdielne sklony svahov a geologické vlastnosti pôdy prepožičiavajú vínam zvláštny charakter. Títo zanietení vinári medzičasom rozšírili pestovanie hrozna okrem odrody Schilcher a jej rôznych podôb o ďalších sedem odrôd bieleho vína. Milovníci červeného vína sa môžu nechať rozmaznávať ľahkými barikovými červenými vínami ako napr. Modrý zweigelt alebo Modrý wildbacher. Keď dosiahne hrozno tú správnu cukornatosť, ktorá dáva konečnému výrobku vyváženú vínnu arómu, zavedie vinár hostí  do vinohradov, kde môžu návštevníci zažiť zber hrozna priamo na vlastnej koži.  Pracovná zmena začínajúcich vinárov, ktorí sa zberu zúčastňujú prevažne v skupinách,  trvá od 8,00 do 15,00 hodiny. Počas prestávok sú všetci srdečne vítaní, aby sa posilnili na špecialitách ako napr. hroznovej polievke  podľa vlastného receptu.
www.strohmaier.schilcher.com

Burgenland: oberať a ochutnávať v Joise
Kto si vyberie ubytovanie u jedného z 290 vinárov v Rakúsku,  zažije na vlastnej koži všedný deň vo vinohrade.  Takúto príležitosť ponúka aj vinárstvo rodiny Lentsch v Joise pri burgenlandskom Neziderskom jazere. Po spoločnom zbere hrozna s návštevníkmi sa všetci vyberú do viníc a usilovne ďalej hľadajú tie najsladšie strapce. Pri následnom pikniku vo vinárstve s domácimi dobrotami od starej mamy Rosi si hostia okrem dobrôt vychutnajú aj krajinu okolo stepného jazera. Na ochutnávku vyberaných vín sú pripravené frizzante, likéry z červeného vína, brandy a štyri druhy červeného a bieleho vína. Odborné vinárske debaty vedie starý otec Freddy. Na pamiatku dostane každý návštevník fľašu vína s osobným venovaním na etikete.
www.winzerhof-lentsch.at

Dolné Rakúsko: vo vinárstve u Schönhoferovcov  
Vo viniciach Schönhoferovcov vo vinárskej dedine Zellerndorf návštevníci vlastnoručne zberajú cenné bobule a oboznamujú sa s vinárskou tradíciou regiónu, ktorá siaha hlboko do minulosti. Pri prehliadke idylickej nadzemnej a podzemnej vínnej pivnice Maulavern Kellergasse, bývalej prevádzky na výrobu vína,  sa návštevníci dozvedia detaily kultúry vinohradníctva. Pozvanie na ochutnávku vína so špecialitami a tohtoročným vínom, tzv. Heurigen je samozrejmosťou, kde sa môžu hostia posilniť.  Ďalšie ráno sa návštevníci dajú do roboty – začína zber hrozna. Potom hrozno putuje do prešovne, kde sa z bobúľ prešuje mušt a hneď  sa aj ochutnáva. Po dobre vykonanej práci pozýva pani domu na večeru a príjemné posedenie, kde môžu hostia „do sýtosti“ debatovať s vinárom. Na záver čaká návštevníkov prehliadka výrobných miestností, skladu a predajne.
www.winzerhof-schoenhofer.at

Dolné Rakúsko: na návšteve v arkádovom vinárstve  
Od Rízlingu vlašského,  Chardonnay, Modrej frankovky, Zweigelt, až po intenzívne barikové vína: vinársky manželský pár Gerhard a Aloisia Bohrn ponúka vo svojom vinárstve v dolnorakúskej dedinke Herrnbaumgarten široký výber tohto cenného nápoja. Hrozno dozrieva  na približne 25 hektároch viníc na rozličných svahoch a spracováva sa vo vinárstve – tradičnej budove v oblasti Weinviertel z roku 1774.  Na jeseň sa hostia, vyzbrojení vinárskymi nožnicami a v nepremokavom oblečení, sami postarajú o zber hrozna vo vinohradoch. A iba tie najlepšie bobule sa dostanú do zberných boxov vinára. Na ochutnávku svojich cenných vín pozýva Bohrn hostí do štýlových degustačných priestorov na terasách z agátového dreva, kde ich postupne zasväcuje do vysokého umenia degustácie.
www.urlaubambauernhof.at/bohrn

Link Tipps:
Weinherbst Niederösterreich
Weinstraße Niederösterreich
Südsteirische Weinstraße
Oststeirische Römerweinstraße
Burgenländische Weinstraßen
Wein Burgenland