Rakúski šéfkuchári presvedčia svojim kuchárskym umením na „najvyššej úrovni“ – a to doslova! Svoje špičkové, kuchárskymi čiapočkami ocenené dobroty Vám naservírujú priamo pod končiarmi veľhôr.
Viac infoMesto Eisenstadt si toto leto získa Vašu pozornosť bohatou ponukou hudby a kulinárskych pôžitkov.
Viac infoPod názvom „Turmhof mit Wildpadt und Weingarten“ sa Sauerhof v meste Baden bei Wien objavuje v písomných záznamoch už v 12. storočí a jeho tradičnému šarmu podliehajú hostia z blízka i z ďaleka aj dnes.
Viac infoJazero Millstätter See je ako stvorené pre romantikov: v odľahlých zátokách na nezastavanom južnom brehu tohto korutánskeho jazera na Vás čakajú malebné zákutia, kde si môžete piknik vo dvojici naozaj užiť.
Picknick am Millstätter SeeDoprajte Vašej duši vytúžený rozlet a oddajte sa kulinárskym pôžitkom na piknikovej deke v niektorej zo zelených oáz spolkového hlavného mesta!
Viac infoTrvalo udržateľný rozvoj sa pre Ericha Hohenwartera, predsedu organizácie Hoch:Genuss-Wirte a hostiteľa z hotela Sonnenhof v obci Mallnitz v blízkosti Národného parku Vysoké Taury stal poslaním: pri svojom tzv. „0-km-menu“ sa spolieha výhradne na domáce výrobky.
Viac infoVo východnom Štajersku, ktoré sa nazýva aj „záhradou Rakúska“, čaká na návštevníkov v okolí obce St. Ruprecht an der Raab v okrese Weiz mnoho príjemných miest, kde si môžu urobiť piknik a ochutnať špeciality miestnej kuchyne.
Viac infoPri raňajkách na zelených horských lúkach, obklopení majestátnymi vrcholmi masívu Dachstein sa v údolí Lammertal na juhu salzburského regiónu Tennengau stretávajú milovníci kulinárskych špecialít a nádhernej prírody.
Viac infoRozprestrite si deku medzi vínnou révou s výhľadom na údolie Traisental a dožičte si výdatné občerstvenie z piknikového košíka plného kulinárskych lahôdok, ktoré pre Vás pripravila vinárska rodina Hansa Schöllera z mestečka Wagram bei Traismauer.
Viac infoVďaka priaznivej panónskej klíme sa v okolí mesta Purbach pri Neziderskom jazere darí mnohým čerešniam, ktoré krajinu na jar zaplavia svojimi ružovými kvetmi a v lete si turisti môžu oddýchnuť v ich tieni.
Viac infoJemne zvlnené vinice zaliate slnkom a bohato naplnený piknikový kôš: to sú dve základné prísady receptu na idylické raňajky vo dvojici v štajerskom kúpeľnom regióne.
Viac infoVo Waldhausene, v zalesnenej pôvabnej vrchovine v dolnej časti regiónu Mühlviertel trávia ľudia s handicapom dovolenku tak nezávislo, ako sa dá – a napriek tomu nemusia mať obavy, že by tu nebola zabezpečená optimálna starostlivosť.
Individuálny prístup združenia Friedensstift WaldhausenV Rakúsku sa na samostatnú a bezstarostnú dovolenku pre osoby s obmedzenou mobilitou resp. seniorov špecializuje 33 ubytovateľov na gazdovstvách.
Dovolenka na gazdovstve - vypnite u vinohradníkov v BurgenlandeVo Viedni sa na veľkonočné tradície kladie mimoriadny dôraz. Okrem obdivuhodných veľkonočných ozdôb sú v ponuke i produkty umeleckých remesiel a tradičné veľkonočné dobroty z rakúskej kuchyne.
Viac infoTirolsko sa môže okrem obľúbeného veľkonočného trhu v Innsbrucku pochváliť i celým radom ďalších trhov s náručou tradícií a pestrým sortimentom: plné čara sú napr. trhy v Hall in Tirol a Kufsteine.
Viac infoJarná nálada vládne i na veľkonočných trhoch v Štajersku: okrem umeleckých remesiel a darčekov tu objavíte nielen s láskou vyrobené výrobky a darčeky umeleckých remeselníkov, ale i dobroty po domácky vyrobených dobrôt regiónu.
Viac infoVeľkonočné trhy v Salzburgu sa vyznačujú priam rodinným charakterom. Všetci návštevníci tu majú možnosť získať zručnosť a uplatniť svoj talent pri viazaní veľkonočných kytíc alebo zdobení vajíčok.
Viac infoNa veľkonočných trhoch a výstavách Horného Rakúska kraľuje kumšt umeleckých remeselníkov, regionálne veľkonočné obyčaje, remeslá roľníkov a kulinárske lahôdky.
Viac infoDolné Rakúsko je špecifické rôznorodosťou svojich veľkonočných trhov. Veľkonočná tradícia tu zohráva mimoriadnu úlohu u mládeže i tých skôr narodených.
Viac infoVeľkonočné trhy v Korutánsku patria k najdôležitejším poslom jari tejto spolkovej krajiny. Prezentujú a predávajú sa tu hlavne tradičné veľkonočné výrobky.
Viac infoVorarlberg pozýva na veľkonočné trhy do Bregenzu, s bohatou ponukou veľkonočných ozdôb a tradičných remesiel.
Kým sa jedni nevedia dočkať, ako budú po rakúskych vrchoch dobývať aj barové pulty elegantných klubov a barov, sa druhí radšej počas priateľských večerov ešte bližšie pritisnú ku krbu. Alebo si doprajú delikátnu večeru v jednej z mnohých gurmánskych reštaurácií neďaleko zjazdovky.
Viac infoPre milovníkov pešej turistiky v Rakúsku je jeseň ideálnym obdobím. Lákajú nie len príjemné teploty a pekná krajina, ale aj mladé víno, čerstvý syr a úroda pracovného roka.
Viac infoFajnšmekri pozor: Arlberg má nielen najvyššie položenú reštauráciu „Verwallstube“ s kulinárskym ocenením, ale je tiež oblasťou, ktorá má najviac “Gault Millau” ocenení v prepočte na jedného obyvateľa v celej Európe.
Viac infoÚzemie spolkovej krajiny Vorarlberg žije už niekoľko storočí tradíciou trojstupňového pasienkárstva – výsledkom sú o. i. i zriedkavé druhy syrov. Turistický chodník naprieč Bregentským lesom „Käsestraße Bregenzerwald“ láka ako kultúrne dedičstvo, známe milými ľuďmi, ich pohostinnosťou a hlavne vynikajúcim syrom na pobyt, plný pestrých zážitkov a pôžitkov.
Pasienkárstvo v regióne pohoria BregenzerwaldNa bicykli zdolávať prevýšenia a viezť sa k lúkam, pasienkom, horským jazerám a chatám bez toho, aby ste museli podávať špičkové športové výkony – túto možnosť ponúka nadšencom rekreačnej cyklistiky turistický región Kitzbühelských Álp.
K cyklistickým trasámPohodlne sa viezť na bicykli od jednej zastávky k druhej a zvyšovať si pôžitok z jazdy až k cieľu cesty: na pokojnej cyklotrase naprieč krajinou môžete pozdraviť čerstvo prebudenú prírodu.
K cyklistickým trasámDo rôznorodej kultúrnej ponuky Rakúska patrí viac ako 200 festivalov – od hudobných zážitkov svetového formátu až po malé, regionálne festivaly. Mnohé z nich sa konajú v napínavej hre kontrastov so svojím okolím. A väčšina z nich ponúka ku kultúrnemu zážitku taktiež vynikajúci kulinársky program.
Viac infoKto sa vyberie na bicykli po stopách tradičnej výroby syrov v Tennengau, zažije idylické lúky a pasienky všade naokolo – vrátane pasúcich sa kráv, ktoré vykúkajú spoza plotov na kraji cesty a výhľadu na mohutné vrcholy hôr.
K cyklistickým trasámNa cyklistickej trase Muskateller-Route vedie cyklistov sprievodca „Wein-Rad-Guide“ od Leopoldine Rauscher k tým najkrajším častiam severnej oblasti Waldviertel, či už sú to pamätihodnosti, prírodné scenérie alebo originálne pivnice určené na oddychovanie a ochutnávanie regionálnych dobrôt.
K cyklistickým trasámNostalgická spomienka na hudobnú filmovú komédiu „Im weißen Rössl“, návšteva vily skladateľa Franza Léhara, domček skladateľa Gustava Mahlera na jazere Attersee: Balíček pre cyklistov „Hudba sa vznáša vo vzduchu“ na cyklotrase Salzkammergutradweg zahŕňa široký repertoár kultúrnych zastávok.
Kulisa vhodná do operetyUprostred tirolského horského sveta je možné obzvlášť názorne študovať životný štýle cisárovnej Márie Terézie, Sisi a iných: Hofburg v Innsbrucku, jedna z troch najreprezentatívnejších stavieb Rakúska bol totiž v minulosti obľúbenou rezidencou Habsburgovcov.
Hofburg v InnsbruckuVrcholný pôžitok vo ývške 2.147 metrov: Horská chata, ležiaca v lyžiarskej oblasti Hochzillertal je trendová chata, prvotriedna reštaurácia a alpský luxusný hotel zároveň!
Krištáľová chata v Kaltenbachu/ZillertalValčík a ešte oveľa viac... Či budú naše mestá po celú zimu v bielom šate garantovať nevieme – ale o návštevu v zime stoja. Keď sa dni skracujú a v uliciach a výkladoch sa objavia prvé vianočné dekorácie, leží nad mestom svojrázne čaro.
Viac infoNovinkou pre turistov je, že pri potulkách po horách Bregenzerwälder môžu stretnúť ľadové postavy v životnej veľkosti. Sú súčasťou prírodnej scenérie „Horizon Field” od Antony Gormleyho. Po stopách kultúry vedú dva nové turistické chodníky. O kulinárske blaho sa stará jeseň plná syrov.
Bregenzerwald: Horizon Field & KäseherbstČo si predstavujeme pod klasickým výletom do prírody? Člnkovanie sa? Jazdu na koči po lúkach a poliach? A na stole najlepšie miestne pochúťky? Nech sa páči: do Gostlingu pri Ybbse.
Dolné Rakúsko: MostviertelNázvy na mape Grazu už na prvý pohľad naznačujú, že práve tu sa už po stáročia nemálo venovali kultúre jedla a pitia: Fischer- (Rybárska), Kirsch- (Čerešňovicová), Nelken- (Klinčeková) alebo Obstgasse (Ovocná) ulička, ale i Mohnzeile (Maková hriadka), Kälberne Viertel (Teľacia štvrť/ka), Paradeisgasse (Paradajková ulička) alebo Weinbergweg (Vinohradnícka cesta).
Kulinárske prehliadky mestaStanz v Tirolsku by sa mal volať „dedina šnapsu”. Právo na pálenie využíva dodnes 150 domácností a 53 páleníc, pravidelne ovenčených za svoje špičkové destiláty vavrínmi zo súťaží.
Región pôžitku Tirolsko: slivovica zo StanzuO Hallstatte by mal každý vedieť, že leží na malebnom brehu jazera Hallstatt a že v roku 1997 bol región Halstatt vďaka svojej neobyčajnej prírode a hospodárskemu významu vyhlásený za svetové kultúrne dedičstvo UNESCO. Čo však o ňom bezpodmie-nečne nevieme, sa dá povedať jedným slovom: rozmanitosť.
Svetové dedičstvo Halstatt v Hornom RakúskuSlnečný štajerský termálny kraj je bohatý na prírodné bohatstvo: teplá liečivá termálna voda vyviera zo zeme a nápadné tekvicové polia, ovocné sady a zeleninové záhrady vytvárajú nádhernú kulisu pre relax, oddych a pôžitok.
O vinohradníckom a termálnom kraji južného ŠtajerskaVínna kultúra znamená oveľa viac, ako iba piť dobré víno: Navštívte vinice, vínne cesty, zážitkové svety a vínne semináre a objavte pravdu vo víne nie len teoreticky ale i prakticky.
Viac o vínnej kultúre RakúskaKáva je – špeciálne u Rakúšanov a hlavne u Viedenčanov – neodmysliteľnou súčasťou ich života. Prvá kaviareň v Rakúsku sa zriadila vo Viedni už v roku 1685, medičasom si môžu kávičkári vybrať spomedzi 14.936 podnikov.
Viac infoVorarlberský korenistý syr je garantom kulinárskych zážitkov, aké inde ťažko hľadať. „Syrová trasa“ naprieč regiónom Bregentského lesa vedie po stopách tradície výroby syrov.
Viac infoKvitnutie čerešne nie je slávnostnou udalosťou iba v Japonsku, aj v Rakúsku sa na jar slávi kvitnúci kraj.
Viac infoPrísne regule počas pôstu, príroda ako božie dielo a dlhá tradícia – toto sú v skratke ingrediencie, ktoré už od vekov viedli v kláštorných kuchyniach k mimoriadne vynaliezavým „čarovačkám“. Rakúske semináre a kláštory nepatria v tejto oblasti kúziel k výnimkám.
Viac infoVedeli ste, že prapôvodným dôvodom „technológie“ vyprážania v trojobale bolo zlato? Nie? Tak Vám zacitujeme z kulinárskeho almanachu: „Tí, čo si to mohli v Lombardii 15. a 16. storočia dovoliť, nechávali svoje jedlo obkladať lístkovým zlatom...
Viac infoUž v operete „Sezóna v Salzburgu” sa o nich spieva, o Salzburských haluškách! „Sladké ako láska a jemné ako bozk… nebeský bozk…”. Porcia tejto sladkej dobroty pozostáva z „pohoria“ troch halušiek opečených do zlatohneda, posypaných práškovým cukrom, servírovaných na striebornom podnose resp. v miske!
Viac infoTo, čo je Mozartova guľka pre Salzburg, to je pre Viedeň Sacherova torta: História začala, keď dal knieža Metternich svojím dvorným kuchárom v roku 1832 za úlohu vyrobiť pre neho a jeho vysokopostavených hostí jedinečný dezert.
Viac infoNiektoré veci jednoducho patria dokopy. Tak si napríklad nevieme predstaviť Švajčiarsko bez „Rösti“, Taliansko bez pizze a Južné Tirolsko bez „Schlutzkrapfen“.
Viac infoAsi najznámejší kulinársky výrobok z Vorarlbergu je syr a všetko, čo nejakým spôsobom súvisí s mliekom. „Hviezdou“ medzi všetkými syrmi je horský syr „Bergkäse“. Je to tvrdý syr, ktorý sa ponúka v rôznych stupňoch zrelosti.
Viac infoStarý dobrý cisárov trhanec je známy ďaleko za hranicami Rakúska. O jeho pôvode kolujú rôzne historky, ale všetky sa točia okolo cisára Františka Jozefa I.
Viac infoObyvatelia regiónu Wachau sú obzvlášť pyšní na „svoje“ marhule. Snahy domácich pestovateľov o kvalitu boli aj uznané: Európska Únia vyhlásila v roku 1996 „wachauskú kvalitnú marhuľu“ za medzinárodne chránený názov.
Viac infoParené buchty pravdepodobne mnohí poznajú z jarmokov alebo vianočných trhov: je to múčniková špecialita českej a viedenskej kuchyne, ktorá je veľmi rozšírená a obľúbená aj v bavorskej kuchyni. Nie je vôbec ťažké pripraviť si ich doma.
Viac infoJe to nenapodobiteľnou arómou a chuťou alebo tým, že tekvicový olej je stopercentne prírodný? Milovníci si každopádne vždy nakúpia hneď zopár fliaš. Tradične sa táto štajerská špecialita používa k príprave najrôznejších šalátov, hodí sa však výborne k zjemneniu iných jedál, ako napríklad polievok, cestovín, omáčok, ryže a nátierok.
Viac infoZvitky sú typicky rakúska a veľmi obľúbená polievková závarka, jemná a chutná, vhodná do všetkých čírych polievok! Čo sú však vôbec zvitky?
Viac infoVznik šišky je opradený viac alebo menej romantickými fámami alebo mýtmi o zrodení, ako nejaký antický rozprávkový hrdina. Napr. Viedenčania prisahajú, že chutné pečivo vynašla pekárka Cäcilie Krapf, Mandoletti, ktorá v roku 1690 vo svojom obchodíku pri bráne Peilertor vyrobila guľky „Cilikugeln“ známe po celej Viedni a počas fašiangov ich naplnila zaváraným ovocím.
Viac infoJe známe, že vône a chuťové dojmy sa v pamäti udržia dlhšie ako obrázky: môže sa stať, že zmyslový podnet nás za zlomok sekundy katapultuje do vzdialeného sveta... Nasledovné recepty dokážu dve veci: uniesť Vás do skutočného vesmíru chutí zaručene na dlhšie ako na sekundu a pomôcť Vám uvedomiť si, ako blízko sa vlastne môže nachádzať šťastie.
Viac infoTichá noc, svätá noc ... kým tu bude naozaj, dá sa ešte všeličo zažiť. Keď nastáva v krajine advent, rozjasnia sa v Rakúsku nielen očká detí: všade vyrastajú romantické adventné trhy.
Viac info4 ročné obdobia = 365 dní snehu = Hintertuxer Gletscher! "The snow must go on" - a na jar: na lyžiach za slniečkom = Sonnenskilauf na 60 km tratí na nádherných firnových svahoch ...
Viac infoToto stredisko a zároveň usporiadateľ súťaží svetového pohára v lyžovaní FIS, ponúka ako jediné z rakúskych lyžiarskych stredísk až tri trojtisícové vrcholy, dostupné najmodernejšími dopravnými zariadeniami.
Viac infoDovolenka pre individualistov na Slnečnej strane Rakúska: vychutnajte si život vo výnimočných a typických burgenlandských hoteloch a penziónoch.
Panónske bývanieRakúsko sa nezriedka nazýva i "krajinou pôžitkárov ". Tu vyrobené špeciality sú známe svojou vynikajúcou kvalitou, niektoré z nich sú neodmysliteľnou súčasťou len určitých regiónov a pri ich konzumácii mimo daný región si veľakrátvybavíte i pôvabný fliačik zeme, kde ste si na nich zamaškrtili po prvýkrát. Jednotlivé regióny a pre ne typické špeciality sa napokon oznámkovali a označili za „Regióny pôžitkov“.
Viac infoRakúski kuchári a výrobcovia sa nikdy nesnažili objaviť dávno objavené: skôr opak je pravdou. Pridali k nim čo to, „odľahčili“ recept alebo zmenili metódy pri „nadstavovaní a doplnení“. Tak uzavrela tradícia symbiózu s duchom času, pri ktorých vznikli inovatívne projekty a produkty – zdravé, pôvodné a niekedy prekvapujúco jednoduché.
Innovatívne produkty z RakúskaKrajina vín Rakúsko získala v posledných dvoch desaťročiach vynikajúcu medzinárodnú povesť. Sila rakúskych vín je v ich kvalite a plnosti a prevažne v domácich-regionálnych druhoch hrozna – napr. Zelenom veltlíne a Zweigelte. Ale nielen víno urobí v pohári radosť.
Prečítajte si i ďalejCelý rad klasických jedál, podávaných v Rakúsku pochádza z bývalých území rakúskeho cisárstva. Viedenský rezeň z Talianska, palacinky z Maďarska, koláče a knedle z dnešného Česka. K tomu sa pridružuje množstvo regionálnych a sezónnych špecialít, zjemnených a ďalej rozvíjaných ambicióznymi kuchármi a kuchárkami.
Viac o rakúskej kuchyniRakúsko ako krajina vinohradníctva má očividne v ponuke úplne všetko, čo existuje. Od ľahkých suchých bielych vín cez červené, plné korenistej a ovocnej vône a chute alebo ušľachtilé prirodzene sladké vína s akostnou známkou, či zlatistý perlivo-elegantný Sekt alebo Frizzante. A to všetko v kvalite, privádzajúcej nezriedka do vytrženia i nezainteresovaného, prílišným patriotizmom nezaťaženého odborníka.
Viac infoPo tom, ako v roku 1683 po bezúspešnom obliehaní opustili Turci Viedeň, zostali po nich vo Viedni kávové zrná. A práve tu sa traduje vznik kultúry kaviarní, s jedinečnou tradíciou, pestovanou dodnes.
Kaviarenská kultúraOkrem regionálnych špecialít majú v rakúskych jedálnych lístkoch čestné miesto jedlá z bývalých zemí monarchie a ani samotní Rakúšania veľakrát vôbec netušia, z ktorého kúta cisárstva ich najobľúbenejšie jedlá pochádzajú.
Viac infoNajkorenistejšie víno Rakúska pochádza z kraja, ktorého názov sa od vína i odvíja: z vínneho regiónu Weinviertel, vinúceho sa severovýchodne od Viedne - Veltlínske zelené. Víno, pre znalcov i laikov, túžiacich po „štipke korenia do života“.
Viac infoPri hľadaní stratenej chute zberal Erich Stekovics semená paradajok po celom svete. Dnes rastie na jeho poliach neďaleko Neziderského jazera viac ako 3.200 starých odrôd.
Viac infoStaré remeslá, ktoré sa po stáročia odovzdávali z otca na syna, v Štajersku ešte čulo prekvitajú. Päťdesiat remeselných dielní vyrába do dneška doslova poklady svojho umenia.
Viac infoJužné Štajersko je hrdé na svoje „čierne zlato“: tekvicový olej. Malý olejový mlyn z dávnych čias sa stal dnes svetovo najväčším výrobcom tejto delikatesy.
Viac infoNa horskej lúke blízko k oblakom funguje najnezvyčajnejšia škola v Rakúsku. V sedliackom dome, pamätajúcom stáročia, zasvätí záujemcov do tajomstiev pečenia chleba a mútenia masla.
Viac infoV jednom z najpôvabnejších zákutí viedenského centra, uprostred mestského parku, na brehu rieky kraľuje najznámejšia noblesná reštaurácia mesta Steirereck a k nej prináležiaca Meierei.
Viac info4 kuchárske čiapočky, 5 hviezdičiek a šéfkuchár roka. Keď sa gurmáni z celého sveta vydajú na púť do miniobce Schützen, ich jediným cieľom je bezpochyby Taubenkobel.
Viac infoBlahodarné ticho, prostota, vôňa lúk plných kvetín a sena, obloha plná hviezd, aké sa dnes v meste už sotva dajú uvidieť. V nadm. výške 1400 m údolie Villgratental ponúka tento luxus, aký dnes sotva nájdete.
Viac infoV celom údolí Kleinwalsertalu je všetko 100% bio, i vzduch a zdravá nadmorská výška, čistá príroda a komu sa nelení ... i program plný rozmaznávania.
Viac infoCesta okolo sveta – teda aspoň tá kulinárska - sa dá na viedenskom Naschmarkte namiesto za 80 dní zvládnuť bez zadýchania za štyri minúty.
Viac infoÚdolie medzi Bodamským jazerom a Arlbergom, kedysi husto pokryté lesom, je ideálnym cieľom dovolenky na ozdravenie a oddych mysle v nenarušenej prírode.
Viac info