Slovenská republika
Sort articles by province
-
Zima v meste
Valčík a ešte oveľa viac... Či budú naše mestá po celú zimu v bielom šate garantovať nevieme – ale o návštevu v zime stoja. Keď sa dni skracujú a v uliciach a výkladoch sa objavia prvé vianočné dekorácie, leží nad mestom svojrázne čaro.
Viac info -
Umenie v horách, gastronómia v údolí
Novinkou pre turistov je, že pri potulkách po horách Bregenzerwälder môžu stretnúť ľadové postavy v životnej veľkosti. Sú súčasťou prírodnej scenérie „Horizon Field” od Antony Gormleyho. Po stopách kultúry vedú dva nové turistické chodníky. O kulinárske blaho sa stará jeseň plná syrov.
Bregenzerwald: Horizon Field & Käseherbst -
Mostviertel – muštárska oblasť
Čo si predstavujeme pod klasickým výletom do prírody? Člnkovanie sa? Jazdu na koči po lúkach a poliach? A na stole najlepšie miestne pochúťky? Nech sa páči: do Gostlingu pri Ybbse.
Dolné Rakúsko: Mostviertel -
Graz s jednohubkami
Názvy na mape Grazu už na prvý pohľad naznačujú, že práve tu sa už po stáročia nemálo venovali kultúre jedla a pitia: Fischer- (Rybárska), Kirsch- (Čerešňovicová), Nelken- (Klinčeková) alebo Obstgasse (Ovocná) ulička, ale i Mohnzeile (Maková hriadka), Kälberne Viertel (Teľacia štvrť/ka), Paradeisgasse (Paradajková ulička) alebo Weinbergweg (Vinohradnícka cesta).
Kulinárske prehliadky mesta -
Stanz má vlastnú pálenicu
Stanz v Tirolsku by sa mal volať „dedina šnapsu”. Právo na pálenie využíva dodnes 150 domácností a 53 páleníc, pravidelne ovenčených za svoje špičkové destiláty vavrínmi zo súťaží.
Región pôžitku Tirolsko: slivovica zo Stanzu -
Štajerské pohladenia z prírody
Slnečný štajerský termálny kraj je bohatý na prírodné bohatstvo: teplá liečivá termálna voda vyviera zo zeme a nápadné tekvicové polia, ovocné sady a zeleninové záhrady vytvárajú nádhernú kulisu pre relax, oddych a pôžitok.
O vinohradníckom a termálnom kraji južného Štajerska -
Káva & Co.
Káva je – špeciálne u Rakúšanov a hlavne u Viedenčanov – neodmysliteľnou súčasťou ich života. Prvá kaviareň v Rakúsku sa zriadila vo Viedni už v roku 1685, medičasom si môžu kávičkári vybrať spomedzi 14.936 podnikov.
Viac info -
Muštová cesta
Hruškový mušt so žiarivými odleskami farebného spektra jantáru, svieži, s jemnou ovocnou chuťou sa stal dôvodom, že sa táto cesta plná zážitkov nazýva „muštová“.
Viac info -
Syrová cesta naprieč Bregentským lesom
Vorarlberský korenistý syr je garantom kulinárskych zážitkov, aké inde ťažko hľadať. „Syrová trasa“ naprieč regiónom Bregentského lesa vedie po stopách tradície výroby syrov.
Viac info -
Kvety, ovocie, lahôdky
Kvitnutie čerešne nie je slávnostnou udalosťou iba v Japonsku, aj v Rakúsku sa na jar slávi kvitnúci kraj.
Viac info -
Božské pôžitky
Prísne regule počas pôstu, príroda ako božie dielo a dlhá tradícia – toto sú v skratke ingrediencie, ktoré už od vekov viedli v kláštorných kuchyniach k mimoriadne vynaliezavým „čarovačkám“. Rakúske semináre a kláštory nepatria v tejto oblasti kúziel k výnimkám.
Viac info -
Viedenská „šnicľa“ so zemiakovým šalátom
Vedeli ste, že prapôvodným dôvodom „technológie“ vyprážania v trojobale bolo zlato? Nie? Tak Vám zacitujeme z kulinárskeho almanachu: „Tí, čo si to mohli v Lombardii 15. a 16. storočia dovoliť, nechávali svoje jedlo obkladať lístkovým zlatom...
Viac info -
-
-
Čokoládová manufaktúra Zotter
Kde bolo tam bolo, žil okolo roku 1990 jeden cukrársky majster, ktorému sa zdali známe čokoládové kreácie príliš nudné. Utiahol sa teda po otváracích hodinách svojho obchodu do dielne vo svojom závode v meste Graz a začal experminetovať...
Viac info -
„Chatovačka“ v Rakúsku
Pokoj hoden zlata a uvoľnenie - na fliačiku zeme priam v oblakoch, kde inde ako v chate na horskej lúke uprostred majestátu zimných hôr? V tejto oblasti sa môže popýšiť Rakúsko ponukami, ktoré splnia tajný sen každého nadšenca zimných športov.
Viac info -
Salzburské halušky – Salzburger Nockerl
Už v operete „Sezóna v Salzburgu” sa o nich spieva, o Salzburských haluškách! „Sladké ako láska a jemné ako bozk… nebeský bozk…”. Porcia tejto sladkej dobroty pozostáva z „pohoria“ troch halušiek opečených do zlatohneda, posypaných práškovým cukrom, servírovaných na striebornom podnose resp. v miske!
Viac info -
Sacherova torta – Sachertorte: Ani trochu staromódna
To, čo je Mozartova guľka pre Salzburg, to je pre Viedeň Sacherova torta: História začala, keď dal knieža Metternich svojím dvorným kuchárom v roku 1832 za úlohu vyrobiť pre neho a jeho vysokopostavených hostí jedinečný dezert.
Viac info -
Juhotirolské „Schlutzkrapfen“
Niektoré veci jednoducho patria dokopy. Tak si napríklad nevieme predstaviť Švajčiarsko bez „Rösti“, Taliansko bez pizze a Južné Tirolsko bez „Schlutzkrapfen“.
Viac info -
Syrové cestoviny – Käsespätzle
Asi najznámejší kulinársky výrobok z Vorarlbergu je syr a všetko, čo nejakým spôsobom súvisí s mliekom. „Hviezdou“ medzi všetkými syrmi je horský syr „Bergkäse“. Je to tvrdý syr, ktorý sa ponúka v rôznych stupňoch zrelosti.
Viac info -
Cisárov trhanec – Kaiserschmarrn, cisárov výmysel
Starý dobrý cisárov trhanec je známy ďaleko za hranicami Rakúska. O jeho pôvode kolujú rôzne historky, ale všetky sa točia okolo cisára Františka Jozefa I.
Viac info -
Marhuľové knedle – Marillenknödel s marhuľovým kompótom
Obyvatelia regiónu Wachau sú obzvlášť pyšní na „svoje“ marhule. Snahy domácich pestovateľov o kvalitu boli aj uznané: Európska Únia vyhlásila v roku 1996 „wachauskú kvalitnú marhuľu“ za medzinárodne chránený názov.
Viac info -
Parené buchty – Germknödel
Parené buchty pravdepodobne mnohí poznajú z jarmokov alebo vianočných trhov: je to múčniková špecialita českej a viedenskej kuchyne, ktorá je veľmi rozšírená a obľúbená aj v bavorskej kuchyni. Nie je vôbec ťažké pripraviť si ich doma.
Viac info -
Krémová tekvicová polievka – Kürbiskremsuppe s tekvicovým olejom
Je to nenapodobiteľnou arómou a chuťou alebo tým, že tekvicový olej je stopercentne prírodný? Milovníci si každopádne vždy nakúpia hneď zopár fliaš. Tradične sa táto štajerská špecialita používa k príprave najrôznejších šalátov, hodí sa však výborne k zjemneniu iných jedál, ako napríklad polievok, cestovín, omáčok, ryže a nátierok.
Viac info -
Domáca polievka s palacinkovými zvitkami – Frittatensuppe
Zvitky sú typicky rakúska a veľmi obľúbená polievková závarka, jemná a chutná, vhodná do všetkých čírych polievok! Čo sú však vôbec zvitky?
Viac info -
Fašiangové šišky – Faschingskrapfen
Vznik šišky je opradený viac alebo menej romantickými fámami alebo mýtmi o zrodení, ako nejaký antický rozprávkový hrdina. Napr. Viedenčania prisahajú, že chutné pečivo vynašla pekárka Cäcilie Krapf, Mandoletti, ktorá v roku 1690 vo svojom obchodíku pri bráne Peilertor vyrobila guľky „Cilikugeln“ známe po celej Viedni a počas fašiangov ich naplnila zaváraným ovocím.
Viac info -
Malá krajina, úžasné jedlá, chutné recepty
Je známe, že vône a chuťové dojmy sa v pamäti udržia dlhšie ako obrázky: môže sa stať, že zmyslový podnet nás za zlomok sekundy katapultuje do vzdialeného sveta... Nasledovné recepty dokážu dve veci: uniesť Vás do skutočného vesmíru chutí zaručene na dlhšie ako na sekundu a pomôcť Vám uvedomiť si, ako blízko sa vlastne môže nachádzať šťastie.
Viac info -
Regióny pôžitkov
Rakúsko sa nezriedka nazýva i "krajinou pôžitkárov ". Tu vyrobené špeciality sú známe svojou vynikajúcou kvalitou, niektoré z nich sú neodmysliteľnou súčasťou len určitých regiónov a pri ich konzumácii mimo daný región si veľakrátvybavíte i pôvabný fliačik zeme, kde ste si na nich zamaškrtili po prvýkrát. Jednotlivé regióny a pre ne typické špeciality sa napokon oznámkovali a označili za „Regióny pôžitkov“.
Viac info -
Tirolsko – revír mountainbikerov
V Tirolsku sa dá síce prebicyklovať i údolnou rovinou, skutočne dobrodružstvo však nastane až tam, kde v zime ťahajú stopu zjazdoví lyžiari.
Viac info -
Vorarlberg
Vorarlberg má dobré renomé predovšetkým ako krajina pešej turistiky: zaslúžil sa o to raj turistov Arlberg svojimi túrami s horskými vodcami – popri vrchoch Hirsch a Murmeltier ale i svieže horské lúky, osamelé jazerá v impozantných údoliach lemovaných štítmi.
Viac info -
-
Opojenie z horskej lúky
Zmier a uvoľnenie medzi nebom a zemou sa najlepšie hľadá na lúke. Rakúsko má naporúdzi také ponuky, že pri výbere nezostane žiadne zo želaní nesplnené. V nadm. výške nad 1000 m začnú zmysly pracovať buď samy od seba v drevenej kolibe bez elektriny a vody alebo s láskou života pri krbe a servise a-la-carte. Rakúske horské lúky ponúkajú jedinečnú možnosť spoznávania prírody a nového sebaspoznávania.
Viac info -
Únik z každodennosti
Po tom, ako v roku 1683 po bezúspešnom obliehaní opustili Turci Viedeň, zostali po nich vo Viedni kávové zrná. A práve tu sa traduje vznik kultúry kaviarní, s jedinečnou tradíciou, pestovanou dodnes.
Kaviarenská kultúra -
Dobroty z dôb minulých
Okrem regionálnych špecialít majú v rakúskych jedálnych lístkoch čestné miesto jedlá z bývalých zemí monarchie a ani samotní Rakúšania veľakrát vôbec netušia, z ktorého kúta cisárstva ich najobľúbenejšie jedlá pochádzajú.
Viac info -
Erich Stekovics
Pri hľadaní stratenej chute zberal Erich Stekovics semená paradajok po celom svete. Dnes rastie na jeho poliach neďaleko Neziderského jazera viac ako 3.200 starých odrôd.
Viac info -
Štajerská cesta majstrov remesla
Staré remeslá, ktoré sa po stáročia odovzdávali z otca na syna, v Štajersku ešte čulo prekvitajú. Päťdesiat remeselných dielní vyrába do dneška doslova poklady svojho umenia.
Viac info -
Pelzmannov olejový mlyn
Južné Štajersko je hrdé na svoje „čierne zlato“: tekvicový olej. Malý olejový mlyn z dávnych čias sa stal dnes svetovo najväčším výrobcom tejto delikatesy.
Viac info -
Trhovisko Naschmarkt
Cesta okolo sveta – teda aspoň tá kulinárska - sa dá na viedenskom Naschmarkte namiesto za 80 dní zvládnuť bez zadýchania za štyri minúty.
Viac info -
-
Bregenzerwald
Údolie medzi Bodamským jazerom a Arlbergom, kedysi husto pokryté lesom, je ideálnym cieľom dovolenky na ozdravenie a oddych mysle v nenarušenej prírode.
Viac info
