Guten Appetit! การรับประทานอาหารกับชาวออสเตรีย

เมื่อมีการรับประทานอาหารกันเป็นกลุ่ม เป็นสิ่งที่สุภาพ ที่จะกล่าวคำอย่างเช่น 'Guten Appetit' (กูเทน อัพเพทิท)หรือ 'Mahlzeit' (มาลไซท์). คำว่า Mahlzeit มีความหมายว่า ‘มื้ออาหาร’ และยังสามารถใช้เป็นคำทักทายโดยทั่วไปในช่วงเวลากลางวันเมื่อคาดกันว่าคนส่วนใหญ่กำลังจะรับประทานอาหารเที่ยงกัน ร้านอาหารแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะในแถบชนบท ถือว่าการทักทายผู้อื่นด้วยคำว่า 'Mahlzeit' เป็นสิ่งที่สุภาพมาก การรับประทานอาหารออสเตรียแบบดั้งเดิม จะใช้เวลานานมาก ซึ่งโดยปกติจะประกอบไปด้วยอาหารจานหลัก 3 ชนิด และจะไม่มีการเร่งรีบที่จะไปหลังรับประทานเสร็จ ถือเป็นเรื่องธรรมดามากหากมีการเมาที่โต๊ะอาหาร และดื่มก่อนที่จะลุกออกไปจากโต๊ะเพื่อไปงานปาร์ตี้ถัดไป

การปรุงอาหารแบบอิตาเลี่ยน และโบฮีเมียล้วนได้รับอิทธิพลจากฮังการี อาหารออสเตรียมีความหลากหลาย แตกต่างกันตามท้องถิ่นที่ตั้ง อาหารออสเตรียจะไม่หนักมากเหมือนที่ท่านเคยได้ยินกิตติศัพท์เล่าลือ ด้วยการสร้างสรรค์อาหารจานคลาสสิคสูตรใหม่โดยพ่อครัวที่มีความคิดริเริ่มทั่วประเทศ หากท่านอยากลิ้มลองอาหารท้องถิ่นจานเด็ด ให้แวะไปยังโรงแรมชนบท (Heuriger, Buschenschank หรือ Landgasthof) ซึ่งที่นี่อาหารจะเรียบง่ายแต่เลิศรส