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Wien

Das klassische Wiener Kaffeehaus ist ein Markenzeichen der Stadt an der Donau. Die Cafés Griensteidl, Demel, Central u.a. sind nicht nur Symbol für die Geschichte der Stadt, in den bei Schriftstellern beliebten Lokalen wurden auch viele Geschichten geschrieben.
Wer die wahre Vielfalt der süßen Wiener Küche kennenlernen will - auf in die Konditorei! Ihre edelste Adresse ist die "k.k. Hofzuckerbäckerei" Demel, aber auch andere Konditoreien sind ein Hort zartester Desserts.
In Wien boomt nicht nur die Alt-Wiener Küche und der Kaffeehausgenuss, sondern die gesamte Lokal-Szene. Trendige, zeitgeistige und szeneträchtige Restaurants, Cafés und Beisl schießen wie die sprichwörtlichen Schwammerl aus dem Boden.
Wien ist die einzige Großstadt der Welt, die eigenen Wein keltert. Auf 700 Hektar gedeihen vor allem Veltliner, Riesling und Zweigelt, die man gemütlich beim Heurigen konsumieren kann. Die Bundeshauptstadt ist daher ein wahres Eldorado für experimentierfreudige (Wein-) Genießer.
Wer die wahre Vielfalt der süßen Wiener Küche kennenlernen will - auf in die Konditorei! Ihre edelste Adresse ist die "k.k. Hofzuckerbäckerei" Demel, aber auch andere Konditoreien sind ein Hort zartester Desserts.
In Wien boomt nicht nur die Alt-Wiener Küche und der Kaffeehausgenuss, sondern die gesamte Lokal-Szene. Trendige, zeitgeistige und szeneträchtige Restaurants, Cafés und Beisl schießen wie die sprichwörtlichen Schwammerl aus dem Boden.
Wien ist die einzige Großstadt der Welt, die eigenen Wein keltert. Auf 700 Hektar gedeihen vor allem Veltliner, Riesling und Zweigelt, die man gemütlich beim Heurigen konsumieren kann. Die Bundeshauptstadt ist daher ein wahres Eldorado für experimentierfreudige (Wein-) Genießer.
Rezepttipp: Wiener Schnitzel
Zutaten:
4 Kalbsschnitzel
Panier: 10 dag glattes Mehl, 2 Eier, 15 dag Semmelbrösel (Weißbrotbrösel)
40 dag Öl zum Ausbacken
Zubereitung:
Schnitzel am Rand einschneiden, weich klopfen, salzen
Immer mit ganz flachem Klopfeisen klopfen, denn Rippen oder Zacken verletzen die Fasern und das Fleisch verliert beim Braten an Saft!
Panieren: beidseitig in Mehl tauchen, in versprudeltem Ei wenden und in die Brösel tauchen.
Ausbacken: In heißem Öl beiderseitig ca. 2 Min. pro Seite goldgelb ausbacken, oder schwimmend in der Friteuse.
Geheimtipp: die Schnitzel danach für 1 Minute in den vorgeheizten Backofen geben!
Beilage: Zitronenscheibe und Kartoffelsalat. Oder Petersiliekartoffel, Preiselbeermarmelade
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