Pro skutečné labužníky

Jméno „Ikarus“ září nad restaurací v hangáru-7 salcburského letiště. Program: tady se labužník dostane k vrcholu kulinárních radostí opravdu velmi blízko. Šéfkuchař Roland Trettls má na to poměrně jednoduchý recept: každý měsíc tu vaří jiný, mezinárodně renomovaný kuchař, s flotilou historických letadel jako kulisou. Výsledek vás přiměje vzlétnout! www.hangar-7.com

"Sbalit do kornoutu" neznamená v podniku Carpe Diem Finest Fingerfood na salcburské Getreidegasse "vzít si jídlo s sebou", nýbrž to, že nejvybranější jídla se servírují po malých porcích do kornoutů. Jörg Wörther, jako kuchař, vyznamenaný 4-kuchařskými čepicemi - náležitě rafinovaně servíruje svůj Finest Finger Food v exkluzivním prostředí. www.finestfingerfood.com

Restaurace „Steirereck“ ve Vídni se stala synonymem pro špičkového hráče v kulinářství. Od doby, kdy Steirereck přesídlil do budovy někdejšího šafářství v parku Stadtpark, je požitek dokonce ještě o několik odstínů bohatší: kromě známých děl kuchařského umění v restauraci je tu ještě jídelní bar „ess.bar“ a Restaurant „light“ pro ty, kdo dostanou chuť mezi hlavními jídly na něco malého, ale dobrého. www.steirereck.at

Hostinec Silberwirt se sice nemůže pochlubit oceněním mezinárodních gastronomických expertů, zato však pravidelnými návštěvami vídeňského starosty: na křupavé smažené kuře, několik druhů řízků a chutné místní saláty sem chodí všichni, od dvorního rady až po dělníka. A všichni také náležitě oceňují, mimo výtečné kuchyně, též příjemné posezení na zahradě ve dvoře biedermeierovského domu na náměstí Margaretenplatz v 5. vídeňském okrese, kde hostinec "Silberwirt" najdete. www.schlossquadr.at

To nejlepší z tyrolské kuchyně – nemusí být vždycky jenom špekové knedlíky nebo vepřová pečeně. V restauraci „Lichtblick“ na innsbrucké Maria-Theresien-Straße například, prostírá mladý tým k jídlům mezinárodní kuchyně, která je právě v trendu. A to v každém směru na nejvyšší úrovni: Lichtblick nabízí nádherný výhled na město. www.restaurant-lichtblick.at

Většina tyrolských restaurací je však svázána silným poutem s domácí kuchyní a jsou to útulné hostince, ovšemže bez zvětralé pachuti v omastku plovoucích kalorických bomb. Kuchyň podniku „Europa“ kupříkladu je do daleka proslavená jako pojem pro delikatesní chuť. O to svědčí i řada ocenění - v neposlední řadě od renomovaného gastronomického průvodce Gault Millau. Podávají se zde výtečná tyrolská jídla. Další – také kuchařskými čepicemi vyznamenané – tradiční tyrolské hostince najdete na www.tiroler-wirtshaus.at.

Nejkrásnější restauraci v Korutanech najdeme přímo u jezera Wörthersee v Klagenfurtu a z její terasy v prvním patře je působivý výhled na vodní hladinu: „Maria Loretto“ nemá sice přiděleny kuchařské čepice, ale poloha a rybí pokrmy jsou nesrovnatelné. www.maria-loretto.at

Hned třemi kuchařskými čepicemi se může pochlubit Dolce Vita na náměstí Heuplatz v blízkosti budovy Klagenfurter City Arkaden. Italsky zabarvená mezinárodní kuchyně špičkové úrovně – možná vůbec nejlepší italská restaurace v Rakousku. Předchozí rezervace se doporučuje, na tel.: +43 (0) 463/ 554 99.

„Oscar“ na třídě St. Veiter Ring v Klagenfurtu není, alespoň podle znalců za Dolce Vitou nikterak pozadu: Gault Millau ocenil čerstvě-nápaditou kuchyni šéfkuchaře Geralda Lohnera již po několikáté jednou čepicí. www.restaurant-oscar.at


Ještě více gastronomických tipů pro labužníky najdete na stránkách hostitelských měst Vídně, Salcburku, Innsbrucku a Klagenfurtu.