Österreichischer Wein

Bereits in der Römerzeit wurde in der Donauregion, um den Neusiedler See und in der Steiermark Wein angebaut. Im Mittelalter waren es vor allem die Klöster, die für die Kultivierung der Reben und die Kellertechnik verantwortlich zeichneten und somit für die Verbreitung der Weinkultur sorgten.

Heute ist der Weinbau in Österreich von einer bäuerlichen, kleinbetrieblichen Struktur geprägt. Die rund 50.000 Hektar Rebflächen in Niederösterreich, der Steiermark, dem Burgenland und in Wien werden von über 30.000 Winzern bewirtschaftet, von denen jedoch nur ein knappes Drittel ausschließlich Weinbau betreibt.

Der Weinbau prägt die Landschaft und die Kultur der jeweiligen Region, was sich in den typischen Buschenschanken, Weinklöstern, Weingasthöfen und sogar Weinakademien manifestiert. Aufgrund der hervorragenden Qualität belegen Österreichs Weine stets Spitzenplätze bei internationalen Bewerben. Derzeit sind in Österreich über 30 Rebsorten für die Produktion von Qualitäts- und Prädikatswein zugelassen, darunter solch namhafte Sorten wie Sauvignon blanc, Muskateller, blauer Portugieser und Zweigelt.

Die bekanntesten Rebsorten

Grüner Veltliner
Grünlich-gelb bis goldgelb, betont fruchtig, frisch, spritzig, feinwürzig, leicht pfeffriger Nachgeschmack.

Riesling (Rheinriesling, Weißer Riesling)
Grünlich-gelb bis goldfarben, traubiges Fruchtbukett, edel, fruchtig, rassig.

Müller-Thurgau
Hell mit leicht grünlich-gelblichem Schimmer, leicht bis stark ausgeprägter Muskatton, frisch, spritzig, feine Frucht.

Weißer Burgunder (Pinot Blanc)
Grünlich-gelblich bis strohgelb, unaufdringliches, delikates Bukett, elegant, harmonisch, vollmundig.

Sauvignon Blanc
Grünlich-gelb bis goldgelb, betont grasig im Bukett, trocken, rassig mit saftiger Säure.

Chardonnay (Morillon)
Blassgelb, zitronengelb bis intensiv strohgelb, fruchtiger Duft, trocken, voll, körperreich.

Neuburger
Gelb mit leichtem Goldschimmer, feinzartes Nussbuket, mild, vollmundig, feinwürzig.

Blauer Zweigelt (Rotburger)
Kräftig rubinrot mit leicht violettem Schimmer, im Alter helles ziegelrot, fruchtig, würzig, voll, kräftig, gerbstoffreich.

Blaufränkisch
Licht bis dunkel rubinrot, violetter Schimmer, feines Fruchtbukett, im Alter Brobeerbukett, frisch, rassig, feinsäuerlich.

Blauer Portugieser
Überwiegend hellrot, süffig, fruchtig, geringer Alkhoholgehalt.

St. Laurent
Kräftig, dunkelrot, fein, fruchtig, Weichselbukett, säurereich, herb bis samtig trocken.

Blauer Burgunder
Leuchtend rubinrot mit violetten Anteilen, feine Bittermandel im Bukett, rund, fein-herber Abgang.

Cabernet Sauvignon
Granatrot bis dunkelrot, Muskatbukett, mild, extraktreich, meist hohe Restsüße.