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Noques salzbourgeoises (Salzburger Nockerl)
Ingrédients pour 3 portions:
7 blancs d’œuf
1 pincée de sel
2 C de sucre cristallisé
extrait de vanille
4 jaunes d’œuf
2 C de farine tamisée
1 c beurre
1/8 de litre de lait
sucre pour le saupoudrage
Battez les blancs d’œuf en neige ferme, intégrez le sucre et l’extrait de vanille à la fin. Rajoutez délicatement les jaunes d’œuf et la farine. Chauffez du beurre dans un plat à gratin assez plat, versez-y le lait. Posez le mélange en trois grands tas ovoïdes, que vous façonnez à l’aide d’une très grande cuillère.
Mettez le plat au four et faites cuire à chaleur moyenne pendant 10 minutes.
Saupoudrez de sucre et servez immédiatement.
Bonne dégustation!
7 blancs d’œuf
1 pincée de sel
2 C de sucre cristallisé
extrait de vanille
4 jaunes d’œuf
2 C de farine tamisée
1 c beurre
1/8 de litre de lait
sucre pour le saupoudrage
Battez les blancs d’œuf en neige ferme, intégrez le sucre et l’extrait de vanille à la fin. Rajoutez délicatement les jaunes d’œuf et la farine. Chauffez du beurre dans un plat à gratin assez plat, versez-y le lait. Posez le mélange en trois grands tas ovoïdes, que vous façonnez à l’aide d’une très grande cuillère.
Mettez le plat au four et faites cuire à chaleur moyenne pendant 10 minutes.
Saupoudrez de sucre et servez immédiatement.
Bonne dégustation!
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