Après les matchs, à la brasserie !

La Maison suisse au Prater de Vienne est une des plus grandes auberges de la ville. 1800 clients peuvent prendre place dans le jardin ombragé. Les fameux jarrets de porc, spécialité de la Maison suisse, auront de quoi vous en imposer. Le jarret se mange de préférence avec une pinte de Budweiser fraîchement tirée. www.schweizerhaus.at

Autres auberges typiques viennoises se trouvent à chaque coin de rue. Dans ces « Beisln » (pendant viennois des bistros), on peut y commander non seulement la bière habituelle et le verre de vin, mais aussi des plats typiques de style cuisine familiale. Vous avez également le Plachutta, mondialement célèbre pour ses créations à base de boeuf façon familiale, une enseigne qui existe sous la forme de trois établissements dans l'ensemble de la ville. Rien d’étonnant : du boeuf bouilli, de la salade de boeuf et du rôti aux oignons, on ne s’en lasse jamais. www.plachutta.at

À côté de la place St. Etienne vous attend la plus ancienne brasserie de Vienne (fondée en 1447) avec ses petites salles voûtées et un jardin ombragé : le Griechenbeisl. Les touristes apprécient la cuisine viennoise traditionnelle de cette brasserie qui comptent des serveurs et serveuses de plusieurs nationalités parlant anglais, italien et français. www.griechenbeisl.at

Vous trouverez également du rustique dans le Augustiner Bräustübl à Salzbourg. Le Bräustübl est la plus grande brasserie d’Autriche avec plusieurs salles et un jardin pouvant accueillir pas moins de 1500 personnes. La bière arrive en fût et les clients peuvent aller se servir eux-mêmes. Les repas pour accompagner la bière peuvent être pris dans ce qui est communément appelé
« Standlgang », un lieu qui rappelle une ancienne halle au marché traditionnelle. www.augustinerbier.at

Et quand on a la possibilité de bénéficier de la vue sur le fleuve de Salzzach, la vieille ville de Salzbourg et la forteresse, la cuisine familiale de l’auberge Überfuhr a encore meilleur goût. Un hôtel campagnard au beau milieu de la ville... www.ueberfuhr.at



En revanche, le Kuglhof se trouve en dehors du centre ville à Maxglan. Le détour dans cette auberge traditionnelle vaut le déplacement : les nouveaux gérants ont rafraîchi les murs anciens. Le Kuglhof est d’ailleurs une des rares auberges approvisionnée par un attelage à cheval traditionnel depuis la brasserie Stiegl de Salzburg ... www.kuglhof.at

Le « Weiße Rössl » est le seul restaurant avec une terrasse dans la vieille ville d'Innsbruck : depuis 500 ans, on y sert de la cuisine simple et sans prétentions dans la cour de l’hôtel de la zone piétonne, non loin du petit Toit d'or (Goldenes Dachl). www.roessl.at

À l’hôtel « Wilder Mann » (L’Homme sauvage) de Lans, près de Innsbruck, l’enseigne n’a pour une fois rien de prémonitoire, même si l’aubergiste Walter Schatz oeuvre sauvagement derrière ses fourneaux au point d'avoir décroché une étoile, bien méritée. www.wildermann-lans.at

Le plus ancien hôtel de Klagenfurt, situé au numéro 2 de la Lidmannskygasse, s’appelle le « Zum Pumpe ». Ici, tout comme dans la brasserie Augustin du numéro 2 de la Pfarrhofgasse ou dans l’auberge Landhaushof située directement dans la maison régionale de Klagenfurt, on y sert de la cuisine traditionnelle de Carinthie dans un cadre chaleureux. www.gut-essen-trinken.at