コーヒー、ケーキ

代表的なコーヒーの種類
ウィーンのカフェハウスは、コーヒーの種類が極めて豊富で30種類以上もあります。ここでは代表的なものをいくつか紹介します。

メランジュ Melange　ウィーンのコーヒーハウスで最もポピュラーなコーヒ。ミルクにホイップクリームと泡立てたミルクを加えたもので、ソフトな味わい。

ブラウナー Brauner　生クリームまたはミルク入りの一般的なコーヒー。大（グローサーGrosser）と小（クライナーKleiner）がある。

カプツィーナ Kapuziner　ホイップクリームを浮かせカカオの粉をふったもの。

モカ Mocca　濃いブラックコーヒー。シュヴァルツアーともいわれる。小さなデミタスカップで出される。

アインシュペナー Einspaener　ホイップクリームを入れ粉砂糖をふって、持ち手のついた背の高いグラスで供されるのが正式。日本式の「ウィンナーコーヒー」に最も近い。

アイスカフェ Eiskaffee　日本のアイスコーヒーとは異なり、グラスにバニラアイスを入れ、冷たいモカを注いでホイップクリームを添えたもの。

代表的なケーキ

アプフェルシュトゥルーデル Apfelstrudel　ごく薄いパイ皮にたっぷりのリンゴを包んだアップルパイで、トルコから入ってきた。

トプフェンシュトゥルーデル Topfenstrudel　クリーム状のチーズを中身にしたチーズパイ。

ミルヒラームシュトゥルーデル Milchrahmstrudel　トプフェンシュトゥルーデルの中身に、ミルクを加えてやわらかくしたもの。温めてバニラソースをかけて食べる。

パラチンケン Palatschinken　クレープよりは厚めで、アンズジャムやトプフェン、アイスクリームなどを中に巻き込み、バニラソース、チョコレートソースなどをかけて食べる。

クラプフェン Krapfen 　アンドーナツのように揚げたアンズジャム（時にはカスタードクリーム）入りのドーナツ。

ゲルムクヌーデル Germknoedel 　日本のあんまんを大型にしたような形で、中味はプラムジャム。粉砂糖とケシの実を混ぜたものをたっぷりとかけ、さらに溶かしたバターをかける。

グーゲルフップフ Gugelhupf　オーストリア各地に見られるリングケーキ。様々なバリエーションがある。

カイザーシュマーレン Kaiserschmarren　パラチンケンの生地にレーズンを加えオーブンで焼いた後、細かくちぎり粉砂糖を振りかけたもの。

カーディナルシュニッテ Kardinalschnitte　メレンゲとスポンジケーキが交互に並んだ上下層の間に、クリームをはさみ込んだソフトなケーキ。

リンツァートルテ Linzertorte　リンツから全国へ広まったケーキ。厚いジャムの層が特徴。

ザッハートルテ Sachertorte　世界的に知られるウィーンの名物。伝統を誇るホテル・ザッハーのチョコレートトルテ。

ザルツブルガー・ノッケッルン Salzburger Nockerl　小麦粉と玉子と粉砂糖でメレンゲ状に仕上げた菓子。一見量は多いが軽いのでたくさん食べられる。
　　　　　　　　　　　　　　
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