Dolna Austria

Zatem dolina Wachau, jako prastary obszar kulturowy, jak na tak mały region posiada niesamowicie dużo lokali dla prawdziwych smakoszy. Chociaż trzeba przyznać, że w innych regionach Dolnej Austrii, takich jak Wald-, Wein- czy Mostviertel, także nie zabraknie atrakcji dla znawców dobrej kuchni.

Mieszkańcy Wachau są szalenie dumni ze swych moreli. Wysiłki lokalnych producentów zostały docenione: w roku 1996 nazwa "Wachauer Qualitätsmarille" (jakościowa morela regionu Wachau) została objęta przez Unię Europejską prawem do międzynarodowej ochrony. Wyjątkowo smakują knedle z nadzieniem z tych właśnie owoców: lekkie ciasto na bazie twarożku nadziewane soczystymi morelami zmieni nawet najbardziej zagorzałego pożeracza mięsa w słodyczowego łasucha.

Polecamy przepis na: Waldviertler Knödel