Wokół piwa

Reszta to technika. Technika znana jest od dawna, ale w międzyczasie została tak udoskonalona, że dzisiejsze piwa znacznie różnią się od tych, które ważone były w minionych stuleciach. Ważenie piwa to biotechnologia stosowana. Mistrz piwowarski inicjuje naturalne procesy, aby z naturalnych składników powstał naturalny napój. Solidną podstawę tworzy fachowa wiedza oraz surowe przepisy prawne, dotyczące produkcji spożywczej. Austriacka księga produktów spożywczych
"Codex Alimentarius Austriacus" jest wzorem dla wielu krajów.

Specyficzne określenia rodzajów piwa:

Lager-/Märzenbier: harmonijnie słodowe, o łagodnej chmielowej goryczce, piwo jasne pełne

Pilsbier: piwo z dolnej fermentacji, mocno chmielowe, piwo jasne pełne

Spezialbier: piwo pełne o zawartości ekstraktu 12,5 %

Weizenbier: wytwarzane z 50 % słodu pszenicznego

Zwickel-/Kellerbier: niefiltrowane; mętne od drożdży i nierozpuszczalnych substancji białkowych


Bogaty w tradycję kraj piwa kusi urozmaiconą kulturą piwowarską: w Austrii ważonych jest ponad 360 gatunków piwa. W licznych browarach przy zajazdach można na miejscu skosztować piwa, a zainteresowani mogą wziąć udział w oprowadzaniu po browarze oraz seminariach.