Kapłony i spółka

Celem Waszej najbliższej podróży jest Wiedeń, gdzie macie już zarezerwowane bilety do opery z miejscem w najlepszej loży? Gratulujemy - bo to oznacza, że Rok Mozartowski zrobił swoje. W tej mieszance wykwintnego luksusu brakuje tylko jednego: ucztowania jak za czasów Mozarta...

Musicie skosztować migdałowego mleczka...Dlaczego? Bo zgodnie z przekazami Mozartowi bardzo ono przypadło do gustu, a najlepiej smakowało na tarasie kawiarni Staigera w Salzburgu. Tam właœnie kompozytor był stałym gościem i delektował się ciastami i różnymi daniami. Ten zwyczaj łączy go z późniejszymi bywalcami kawiarni, Hugo von Hofmannsthalem i Maxem Reinhardem. Dziś kawiarnia znana jest pod nazwą "Tomaselli".

Jeżeli chcecie się przekonać, czy łączy Was z Mozartem coś więcej niż upodobania muzyczne, powinniście udać się do specjalnie zaaranżowanej pokazowej kawiarni w Tomaselli, aby odbyć nie tylko wizualną, ale także kulinarną podróż w czasie. Będziecie mogli spróbować barokowych dań i napojów, przygotowanych według oryginalnych przepisów. Podobno po 200 latach nadal wszyscy się nimi zachwycają...
Salzburg to doskonałe miejsce do zgłębiania tajników XVIII wiecznej kuchni: w "Goldenen Hirsch" - hotelu obecnie 5-gwiazdkowym - miłośnicy Mozarta mogą w cenie 67 Euro skosztować: "półmisek suma", "krabowe bułeczki" i "przepiórkę w koszulce z modrą kapustką i smardzami". Wystarczy zamówić menu o nazwie "kuchnia arcybiskupa w czasach Mozarta". Dania podawane są jednak bez pompy i zabawy, jak miało to miejsce w tamtych czasach, kiedy dla większej rozrywki między półmiskami skakały karły, dostarczając więcej uciech niż wzniosła muzyka.

Wyprawa po gospodach zamiast zwiedzania muzeów
Jeżeli w najbliższym czasie planujecie wypad do gospody, to warto wzbogacić go o kulturalny akcent: "wyprawa Johanna Wolfganga Mozarta" to czterogodzinna uczta w pięciu lokalizacjach. W wyprawie towarzyszy przewodnik, prowadzący na "zupę Limoni" w gospodzie Zirkelwirt, "pierś pieczonego kapłona" w St. Peter i kawę w Sternbräu, doprawiając ucztę ciekawymi opowiastkami kulturalno - historycznymi.

Aby wczuć się w gust Mozarta, nie trzeba ograniczać się do wykwintnej kuchni. Nasz geniusz lubował się w dosadnościach i prostocie nie tylko przy doborze słownictwa: kapuśniak z pieczoną kiełbasą także miał u niego wysokie notowania.