Smakowita Austria

Kulinarna mapa Austrii ciągle odkrywa nowe skarby, tajemnicie natury, które są nierozerwalnie związane z krajem i ludźmi.

W niezwykle romantycznych kwiatach bzu kryje się olbrzymi potencjał kulinarny. Baldaszki bzu zanurzone w cieście winnym i upieczone na złoto, owoce zamienione w konfiturę i użyte jako nadzienie pierożków, albo podawane do knedli serowych. To że kucharki potrafią uformować knedle z zamkniętymi oczami rozumie się samo przez się...

Kiedy w Waldviertel od końca czerwca do połowy lipca kwitnie mak, mała wioska Armschlag  "w połowie drogi między Melkiem i Zwettl" nabiera znaczenia. Tu właśnie rezyduje jedyny w Austrii "makowy król": Jak nikt inny zna się na przygotowywaniu pachnących knedli, pierożków, kopert i klusek z produktem regionalnym numer 1. Swoje kulinarne kreacje od czekolady przez studle aż po olej makowy  wprowadza na rynek pod marką "Mohn Amour".



Okrągłe i pyzate jak knedle makowe są też morele, które tak chętnie kojarzone są z filmową  Mariandl (Marille znaczy morela). Od początków lipca do sierpnia te własnie owoce pojawiają się w każdej karcie dań w każdym miejscu wdłuż Dunaju. Dwie duże uroczystości poświęcone są morelom:"Alles Marille" w Krems od 14. do 17. lipca i "Marillenkirtag" w Spitz od 22. do 24. lipca. Rzecz jasna z tej właśnie okazji można skosztować moreli w różnych postaciach - jako marmolady, strudle...

(autor: Irene Hanappi)