咖啡廳之王

現代服務業的從業人員總是面帶笑容、一派樂天，可是奧地利傳統咖啡廳 (Kaffeehaus) 的服務生卻恰恰相反。咖啡廳服務生通常是中年男性、身穿燕尾服、能記住熟客的尊稱、政治取向和常點的熱飲。他們堅持自己的一貫作風，對客人也極盡吹毛求疵之能事。因為在這裡主客異位，是客人要贏取服務生的歡心，反之可不亦然。除非顧客能證明自己的價值，否則服務生會擺各種臭臉、耍各種脾氣，或是講各種損人的話。這倒不是沒禮貌，而是咖啡廳傳統的一部份，通常稱為「維也納魅力」。只要你在咖啡廳豎立起自己的地位 (小費給得慷慨、跟服務生互擺架子或是經常光臨)，服務生就會給你個頭銜，譬如博士 (Herr/Frau Doktor) 或國師 (Herr/Frau Geheimrat)，以後就這麼叫你。服務生碰到等級最高的常客時，都會畢恭畢敬的說：「老樣子嗎，教授？」